蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ソムリエが出会った16の極上ペアリング
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著者名 |
石田 博/著
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出版者 |
東京堂出版
|
出版年月 |
2019.11 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
図書情報館 | 1310388655 | 596.7/イ/ | 2階図書室 | 502 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001428371 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ソムリエが出会った16の極上ペアリング |
書名ヨミ |
ソムリエ ガ デアッタ ジュウロク ノ ゴクジョウ ペアリング |
著者名 |
石田 博/著
|
著者名ヨミ |
イシダ ヒロシ |
出版者 |
東京堂出版
|
出版年月 |
2019.11 |
ページ数 |
247p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596.7
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分類記号 |
596.7
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ISBN |
4-490-21019-4 |
内容紹介 |
フィレンツェのTボーンステーキとキャンティ、ボルドーの生牡蛎とポーイヤック…。世界のワイン産地をめぐる、約30年に及ぶ旅で出会った究極のペアリング体験を紹介する。ワイン豆知識も収録。 |
著者紹介 |
1969年東京生まれ。2016年世界最優秀ソムリエコンクールセミファイナリスト。「ホテル雅叙園東京」顧問、「HUGE」コーポレートソムリエ。著書に「ワインの新スタンダード」など。 |
件名 |
ぶどう酒、料理(西洋) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
ワインと料理の究極の相性とは?特別な日のレストランでの食事から毎日の家ごはんまで。「ワインと料理」のとっておきの組み合わせがわかる! |
(他の紹介)目次 |
フィレンツェのTボーンステーキ―キャンティ ブルゴーニュのマッシュルーム、ベーコン、小玉ねぎ―ジュヴレ・シャンベルタン ボルドーの生牡蠣―ポーイヤック シャンパーニュのビスケット―シャンパーニュ ブラン・ドゥ・ブラン マルセイユのブイヤベース―カシィ バニュルスのマルミット―コリウール ボージョレの鶏肉―フルーリー ジェラール・マルジョンさんのペアリング理論 オレゴンのサーモン―ウィラメット・ヴァレー ピノ・ノワール アデレードのアジアン―ゲヴュルツトラミナー、ルーサンヌ、グルナッシュ サンティアゴのウニ―レイダ・ヴァレー ソーヴィニヨン・ブラン ラ・マンチャの乳飲み仔羊―テンプラニーリョ リオハのタパス―リオハ メンドサのミックスグリル―マルベック ウイーンのカツレツ―グリューナー・フェルトリナー ジョージアの歓待―ルカツィテリ・クヴェヴリ |
内容細目表
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