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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0113376784 | K383.8/マ/ | 書庫6 | | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
中央図書館 | 0113376792 | KR383.8/マ/ | 2階郷土 | 118A | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001335854 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
スズメバチを食べる 昆虫食文化を訪ねて |
書名ヨミ |
スズメバチ オ タベル |
著者名 |
松浦 誠/著
|
著者名ヨミ |
マツウラ マコト |
出版者 |
北海道大学図書刊行会
|
出版年月 |
2002.3 |
ページ数 |
7,322,10p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.8
|
分類記号 |
383.8
|
ISBN |
4-8329-7331-2 |
内容紹介 |
古代中国では帝王食のメニューであったスズメバチ食。そのスズメバチ食の歴史と現状を食文化の視点からながめる。さらに食材としてのスズメバチをハチ学の立場からも評価する。 |
件名 |
食生活、すずめばち |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
「一番大事なことは、ワインはブドウの個性によって評価されるものであり、ブドウの個性は何なのかを深く考える必要があるということだ」ワインづくりは農業から、という信念を貫いてきた著者が、日本ワインの発展を願って次世代に伝える、ブドウ畑からのメッセージ。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 ヴィニュロンたちの四季―メドックの畑から(剪定 栽培方式の歴史とカラソナージュ 右岸と左岸の土壌と水分 ヴィニュロンたちの会食 除葉 ほか) 第2部 日本でワイン用ブドウをつくるということ―椀子ヴィンヤードの畑から(新たな自社管理畑を拓くビッグ・プロジェクト 畑の場所を決めるための調査 椀子ヴィンヤードの設計 椀子ヴィンヤードの品種を決める 日本における醸造用ブドウの栽培と収穫) |
(他の紹介)著者紹介 |
齋藤 浩 1956年、山梨県鰍沢町(現・富士川町)に生まれる。1981年、玉川大学大学院農学研究修士課程修了。同年、三楽オーシャン株式会社(現メルシャン株式会社)に入社し、勝沼ワイナリー栽培課勤務となる。1988年〜1990年、カリフォルニア大学デイヴィス校に留学し、当時の世界でも最新の栽培技術を学ぶ。1994年5月〜1999年5月の5年間、フランス・ボルドー、オー・メドック地区にあるシャトー・レイソンに勤務。その間、ボルドー大学醸造学部で学び、DUAD(Dipl^ome Universitaire d’Aptitude a` la De´gustation)取得。2021年より、勝沼ジョウゾウ株式会社取締役副社長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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