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書名

スズメバチを食べる　昆虫食文化を訪ねて　　　　

著者名 松浦 誠／著
出版者 北海道大学図書刊行会
出版年月 2002.3

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1 中央図書館0113376784K383.8/ﾏ/書庫６郷土資料一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0113376792KR383.8/ﾏ/２階郷土118A郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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宮嶋 勲／監修

書誌詳細

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タイトルコード 1001001335854
書誌種別 図書
書名 スズメバチを食べる　昆虫食文化を訪ねて　　　　
書名ヨミ スズメバチ オ タベル　
著者名 松浦 誠／著
著者名ヨミ マツウラ マコト
出版者 北海道大学図書刊行会
出版年月 2002.3
ページ数 7,322,10p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-8329-7331-2
内容紹介 古代中国では帝王食のメニューであったスズメバチ食。そのスズメバチ食の歴史と現状を食文化の視点からながめる。さらに食材としてのスズメバチをハチ学の立場からも評価する。
件名 食生活、すずめばち
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 「一番大事なことは、ワインはブドウの個性によって評価されるものであり、ブドウの個性は何なのかを深く考える必要があるということだ」ワインづくりは農業から、という信念を貫いてきた著者が、日本ワインの発展を願って次世代に伝える、ブドウ畑からのメッセージ。
(他の紹介)目次 第１部　ヴィニュロンたちの四季―メドックの畑から（剪定
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ヴィニュロンたちの会食
除葉　ほか）
第２部　日本でワイン用ブドウをつくるということ―椀子ヴィンヤードの畑から（新たな自社管理畑を拓くビッグ・プロジェクト
畑の場所を決めるための調査
椀子ヴィンヤードの設計
椀子ヴィンヤードの品種を決める
日本における醸造用ブドウの栽培と収穫）
(他の紹介)著者紹介 齋藤 浩
　１９５６年、山梨県鰍沢町（現・富士川町）に生まれる。１９８１年、玉川大学大学院農学研究修士課程修了。同年、三楽オーシャン株式会社（現メルシャン株式会社）に入社し、勝沼ワイナリー栽培課勤務となる。１９８８年〜１９９０年、カリフォルニア大学デイヴィス校に留学し、当時の世界でも最新の栽培技術を学ぶ。１９９４年５月〜１９９９年５月の５年間、フランス・ボルドー、オー・メドック地区にあるシャトー・レイソンに勤務。その間、ボルドー大学醸造学部で学び、ＤＵＡＤ（Ｄｉｐｌ＾ｏｍｅ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔａｉｒｅ　ｄ’Ａｐｔｉｔｕｄｅ　ａ｀　ｌａ　Ｄｅ´ｇｕｓｔａｔｉｏｎ）取得。２０２１年より、勝沼ジョウゾウ株式会社取締役副社長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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