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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
苗穂・本町 | 3413113832 | 596/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310355761 | 596.21/カ/ | 2階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001372676 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
読む寿司 オイシイ話108ネタ |
書名ヨミ |
ヨム スシ |
著者名 |
河原 一久/著
|
著者名ヨミ |
カワハラ カズヒサ |
出版者 |
文藝春秋
|
出版年月 |
2019.4 |
ページ数 |
262p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596.21
|
分類記号 |
596.21
|
ISBN |
4-16-391015-4 |
内容紹介 |
ファストフードとして始まった握り寿司。音楽と同じように、時代とともに変容する多様性を楽しもう。有名寿司店を食べ歩く著者が、寿司に関して個人的に知りえたこと、面白いと感じたエピソードなどを紹介。 |
著者紹介 |
1965年神奈川県生まれ。映像ディレクター、映画評論家。日本ペンクラブ会員。著書に「スター・ウォーズ・レジェンド」など。 |
件名 |
すし |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
産経新聞 読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
ファストフードとして始まった握り寿司に「邪道」はない。文化や歴史を知りつつ、音楽と同じように、時代とともに変容する多様性を楽しもう。 |
(他の紹介)目次 |
誕生200年で寿司文化は世界とどう関わっていくのか 江戸末期のグルメブームが握り寿司誕生の背景にあった 「江戸前」という言葉はウナギの産地から、技法、哲学へ 江戸時代、マグロは「猫またぎ」と呼ばれる不人気な下魚だった 「鮓・鮨・寿司」漢字の違い面白い説あれこれ シメサバの「バッテラ」はポルトガル語で「小舟」 ファミレス“華屋与兵衛”は握り寿司考案者の名前だった 外国人たちの寿司観を一変させた「二郎は鮨の夢を見る」 関東大震災で起きた物資不足が寿司ネタの幅を広げた 江戸前寿司全国制覇の立役者は戦後の委託加工販売だった〔ほか〕 |
(他の紹介)著者紹介 |
河原 一久 映像ディレクター・映画評論家。1965年神奈川県生まれ。1991年より、テレビの情報番組で様々な話題を取材し続ける。日本における「スター・ウォーズ」研究の第一人者として、「スター・ウォーズエピソード1〜6」の字幕監修を手がける。日本ペンクラブ会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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