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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310259245 | 383.8/ヨ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001298788 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
おきりこみと焼き饅頭 群馬の粉もの文化 ルーラルブックス |
書名ヨミ |
オキリコミ ト ヤキマンジュウ |
著者名 |
横田 雅博/著
|
著者名ヨミ |
ヨコタ マサヒロ |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2018.7 |
ページ数 |
351p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
383.8133
|
分類記号 |
383.8133
|
ISBN |
4-540-18156-6 |
内容紹介 |
「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。 |
著者紹介 |
1962年群馬県生まれ。群馬大学大学院教育学研究科修了。群馬県立歴史博物館勤務などを経て、高崎市立小学校教諭。日本民俗学会会員、日本地理学会会員。専門は民俗学、農業地理学。 |
件名 |
食生活、料理(日本)、小麦粉 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
序・粉どころ群馬の粉ものたち―おきりこみ文化財登録から焼き饅頭まで 第1章 粉もの文化の伝統(餡入り焼餅と饅頭 ゆで饅頭考 ほか) 第2章 粉もの文化の現在(伊香保温泉の「湯の花饅頭」製造販売店 温泉饅頭と鉱泉煎餅 ほか) 第3章 粉もの探しの旅(農産物直売所を歩く 祭りの露店を歩く ほか) 第4章 群馬の粉もの文化とその特色(粉もの文化とその背景―おっきりこみと焼き饅頭を中心に 粉ものみやげと名産品 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
横田 雅博 1962年、群馬県高崎市に生まれる。群馬大学大学院教育学研究科修了。高崎市立中学校、高崎市教育委員会文化振興課、高崎市市史編さん室、旧吉井町立小学校、群馬県立歴史博物館勤務を経て、現在は高崎市立小学校教諭。日本民俗学会会員、日本地理学会会員。専門は民俗学、農業地理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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