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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310205438 | 596/タ/ | 2階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001125834 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
おいしいものは田舎にある 日本ふーど記 中公文庫 |
書名ヨミ |
オイシイ モノ ワ イナカ ニ アル |
著者名 |
玉村 豊男/著
|
著者名ヨミ |
タマムラ トヨオ |
版表示 |
改版 |
出版者 |
中央公論新社
|
出版年月 |
2017.1 |
ページ数 |
245p |
大きさ |
16cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-12-206351-8 |
内容紹介 |
食の先覚者・薩摩鹿児島から、馬肉・昆虫食の木曽信濃、山鍋と海鍋が併存する秋田へ。風土と歴史が生み出す郷土食はどう形成され、どう変貌したのか。日本全国、見て飲んで食べ尽くして考える旅のエッセイ。 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
食の先覚者・薩摩鹿児島から、馬肉・昆虫食の木曽信濃、山鍋と海鍋が併存する秋田へ。風土と歴史が生み出す郷土食はどう形成され、どう変貌したのか。日本全国、見て飲んで食べ尽くして考える旅のエッセイ。『日本ふーど記』を改題し、“改版にあたって”を収録。 |
(他の紹介)目次 |
薩摩鹿児島―幸あり南方より来たる 群馬下仁田―コンニャク・エネルギー不変の法則 瀬戸内讃岐―パスタ文化食べ歩きリサーチ 若狭近江―頽廃の美味は古きワインで 北海道―国境演歌味覚変幻 土佐高知―初鰹たたく気分は“いごっそう” 岩手三陸―日本ホヤスピタリティー考 木曽信濃―何でも食べてやろう 秋田金沢日本海―山と里なべもの裏オモテ 博多長崎―ちゃんぽんと唐様で書く三代目 松阪熊野―ふだらく赴粥飯法 エピローグ/東京―二〇〇年前のファースト・フード |
(他の紹介)著者紹介 |
玉村 豊男 1945年、東京生まれ。71年、東京大学仏文科を卒業。在学中にパリ大学言語学研究所留学。通訳、翻訳業を経て、文筆業へ。絵画制作のほか、西洋野菜やワイン用ブドウの栽培、ワインの醸造をする農園ヴィラデストを営む。05年にフランス農事功労章を受章。07年神奈川県箱根町に「玉村豊男ライフアートミュージアム」を開設(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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