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書誌情報

書名

朝食ビスケットとコーンブレッド なつかしくて新しい、アメリカ南部のクイックブレッド    

著者名 原 亜樹子/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.4


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2016
596.65 596.65
菓子 パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008001040642
書誌種別 図書
書名 朝食ビスケットとコーンブレッド なつかしくて新しい、アメリカ南部のクイックブレッド    
書名ヨミ チョウショク ビスケット ト コーン ブレッド 
著者名 原 亜樹子/著
著者名ヨミ ハラ アキコ
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.4
ページ数 112p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7661-2887-1
内容紹介 コロニアル時代から食べられてきた「食事のお供」ビスケットと、ソウルフードとしても知られるコーンブレッド。アメリカ南部の2つのクイックブレッドのレシピを、バリエーション豊かに紹介します。
著者紹介 千葉県生まれ。菓子文化研究家。ル・コルドン・ブルー(東京校)で菓子ディプロム取得。製菓衛生師、ティーインストラクター(日本紅茶協会認定)。著書に「アメリカ郷土菓子」など。
件名 菓子、パン
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 アメリカで大切に食べられてきた、ごはんのような「食事のお供」。
(他の紹介)目次 Biscuits(伝統的なバターミルクビスケット
オイルで作るキティヘッドビスケット ほか)
How to Enjoy Biscuits(ビスケット&グレイヴィー
ブレックファストビスケットサンドイッチ ほか)
Cornbread(アメリカ南部のコーンブレッド
アメリカ北部のコーンブレッド ほか)
Grits,Cornmeal,&Sweet Corn(ベイクドチーズグリッツ
チーズグリッツ&レッドアイグレイヴィー ほか)
(他の紹介)著者紹介 原 亜樹子
 菓子文化研究家。千葉県生まれ。アメリカ・イリノイ州のMacArthur高等学校へ留学・卒業後、東京外国語大学で食の文化人類学を学ぶ。卒業後、国家公務員として特許庁に入庁。入庁6年目に退職し、菓子文化研究家へ転身。ル・コルドン・ブルー(東京校)で菓子ディプロム取得。製菓衛生師、ティーインストラクター(日本紅茶協会認定)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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