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書誌情報

書名

洋食   FOOD DICTIONARY  

出版者 枻出版社
出版年月 2016.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013294448596.2/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2016
2016
596.23 596.23
料理(西洋)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001024416
書誌種別 図書
書名 洋食   FOOD DICTIONARY  
書名ヨミ ヨウショク 
出版者 枻出版社
出版年月 2016.2
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7779-3930-5
内容紹介 日本人の情熱とオリジナリティの結晶である洋食。洋食文化の中でも最高峰の、12の名店のひと皿をはじめ、プロのソース作りの秘訣、名店のレシピとシェフ直伝のテクニックなどを紹介する。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ハイカラな日本の文化として今も息づく洋食は、実のところ、調理のすべてが詰まっていると言ってもいいほどに奥深い。そんなプロの洋食を自分で作りたい人へ贈る。
(他の紹介)目次 あのひと皿に逢いたくて。
洋食の要、ソースを極めよ。
名店に学ぶ定番洋食の作り方 定番洋食の作り方
YOSHOKU STORY 01 洋食の歴史を紐解く。
洋食お役立ちガイド
YOSHOKU STORY 02 個性派洋食に刮目せよ。


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