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書名

人気店が教える小さなバルの絶品レシピSpecial!　家飲みも、おもてなしも。ササッとおいしい、リピート確実!　　　　

著者名 花本 朗／著 　 福本 智／著 　 高城 直弥／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013109829596/ﾆ/大型本13一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000872572
書誌種別 図書
書名 人気店が教える小さなバルの絶品レシピSpecial!　家飲みも、おもてなしも。ササッとおいしい、リピート確実!　　　　
書名ヨミ ニンキテン ガ オシエル チイサナ バル ノ ゼッピン レシピ スペシャル　
著者名 花本 朗／著
著者名ヨミ ハナモト アキラ
著者名 福本 智／著
著者名ヨミ フクモト サトシ
著者名 高城 直弥／著
著者名ヨミ タカギ ナオヤ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-309-28470-5
内容紹介 小さな店だからこそ、仕込みから提供まで、段取りよく行えるように考え抜かれているバルのレシピ。人気店の店主3人が、家庭でもつくれる絶品レシピを紹介する。2012年刊「人気店が教える小さなバルの絶品レシピ」の続編。
著者紹介 1975年福岡県生まれ。「vivo daily stand」入社。ソムリエ。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 小さな店だからこそ、仕込みから提供まで、段取りよく行えるように考え抜かれている、バルのレシピ。東京のバルブームを築き上げた３人の店主たちの絶品レシピとおいしいワイン。
(他の紹介)目次 １　仕込んでおけば、あとは盛るだけ！のつくりおき料理（焼きねぎのヴィネグレット
冷製ラタトゥイユ　ほか）
２　ひとつのレシピをおぼえれば、あとはアレンジ自由自在！（パプリカのヴィネグレットソース
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真鯛と豚肉のアクアパッツァ　ほか）
４　ちょっと飲みたいときやあと一品ほしいときに、パパッとかんたんレシピ（クレソンとパルミジャーノのシンプルサラダ
豆とグレープフルーツとサーモンのサラダ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 花本 朗
　１９７５年、福岡県生まれ。故郷で音楽の道を志しながら飲食店で働くうちに、２００４年に渡仏。１年間、現地で修業を積んだ後、都内フレンチレストラン等を経て、２０１０年に「ｖｉｖｏ　ｄａｉｌｙ　ｓｔａｎｄ」に入社。高田馬場店を経て、現在は中野本店で全店舗の料理を、メニュー考案から調理まで手がける。ソムリエの資格も持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
福本 智
　１９６８年、東京生まれ。商社、食材卸会社でサラリーマン時代を過ごし、その後、酒販店やレストランで働きながら、ワインと調理の知識を積み、２００７年、高田馬場に「ＴＡＫＡＤＡｎｏＢＡＲ」を、２０１１年、新宿に「ＥＸＯＴＩＣＡ」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　１９８０年、滋賀県生まれ。ホテルやイタリア料理店を経て、クルーズ船の料理人として世界を周遊。２００８年、世田谷代田に「世田谷ＢＡＬ」を、２０１１年、渋谷に「ＲＩＳＯＴＴＯ　ＣＵＲＲＹ　ＳＴＡＮＤＡＲＤ」を開く。２０１３年に「世田谷ＢＡＬ」を終了し、渋谷に「ＯＵＲＳ　ｆａｒｍ　ｋｉｔｃｈｅｎ」を開店。２０１４年、神泉に、“ワイン酒場”をコンセプトにした「かしわビストロバンバン」を新規オープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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