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書誌情報

書名

災害時炊き出しマニュアル 誰もができる炊き出しを目指して    

著者名 キャンパー/共著   日本調理科学会/共著
出版者 東京法規出版
出版年月 2012.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310259278369.3/キ/2階図書室WORK-483一般図書貸出禁止在庫   ×

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キャンパー 日本調理科学会
2012
369.3 369.3
災害救助 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000589246
書誌種別 図書
書名 災害時炊き出しマニュアル 誰もができる炊き出しを目指して    
書名ヨミ サイガイジ タキダシ マニュアル 
著者名 キャンパー/共著
著者名ヨミ キャンパー
著者名 日本調理科学会/共著
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 東京法規出版
出版年月 2012.8
ページ数 79p
大きさ 30cm
分類記号 369.3
分類記号 369.3
ISBN 4-924763-33-3
内容紹介 災害発生直後に手に入る食材で作れる「災害時緊急メニュー」、日常的な食材を用いた「2週間基本メニュー」などを、調理法・使用機材等を示したチャート図と共に紹介。作業負担の最小化を目指した炊き出しノウハウも掲載する。
件名 災害救助、料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)目次 炊き出しメニュー編(メニュー編の構成
レシピページの見方
チャート図の設定
炊飯について
災害時緊急メニュー
2週間基本メニュー
地方メニュー)
炊き出しノウハウ編(「炊き出しシステム」の必要性
炊き出しに便利な道具
「災害時の炊き出し」の3つのパターン
炊き出し作業時のチェックポイント
炊き出しの抱えている問題点)
資料編


内容細目表

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