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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013187204 | 596.2/ム/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700390233 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
京のおかず 四季のかんたんレシピ124 FIGARO BOOKS |
| 書名ヨミ |
キョウ ノ オカズ |
| 著者名 |
村田 吉弘/著
|
| 著者名ヨミ |
ムラタ ヨシヒロ |
| 出版者 |
阪急コミュニケーションズ
|
| 出版年月 |
2007.2 |
| ページ数 |
271p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-484-07201-2 |
| 内容紹介 |
京都老舗料亭「菊乃井」の主人が教える毎日の献立。これをしなくても味は変わらないという手間は極力省いた、家庭でもできるプロの技が満載。季節のおかず1ケ月分×4のシンプル、簡単、おいしいレシピ集。 |
| 著者紹介 |
1951年生まれ。京都の料亭「菊乃井」3代目主人。既存の日本料理に対して新しい調理法を提唱。雑誌、テレビでも活躍。著書に「京料理から」「京都人は変わらない」等。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
京都老舗料亭、菊乃井主人村田吉弘が教える毎日の献立。 |
| (他の紹介)目次 |
春の献立(あさり春雑炊 若竹煮 ほか) 夏の献立(さといもと豚バラ肉の煮っころがし 梅にゅうめん ほか) 秋の献立(レンジちり蒸し 鶏手羽おまめさん ほか) 冬の献立(お手軽おせち料理1 たたきごぼう お手軽おせち料理2 きんとんとえびのつや煮 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
村田 吉弘 1951年、京都市生まれ。京都・円山公園の老舗料亭「菊乃井」3代目主人。立命館大学卒業後、名古屋の料亭「加茂免」で修行を積む。1976年、「菊乃井木屋町店」を開店。フランス料理とのコラボレーションや東京への出店などさまざまな試みに意欲的に取り組み、既存の日本料理に対して新しい調理法を提唱するなど、雑誌、テレビでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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