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書誌情報

書名

京のおかず 四季のかんたんレシピ124  FIGARO BOOKS  

著者名 村田 吉弘/著
出版者 阪急コミュニケーションズ
出版年月 2007.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013187204596.2/ム/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2007
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1006700390233
書誌種別 図書
書名 京のおかず 四季のかんたんレシピ124  FIGARO BOOKS  
書名ヨミ キョウ ノ オカズ 
著者名 村田 吉弘/著
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版者 阪急コミュニケーションズ
出版年月 2007.2
ページ数 271p
大きさ 18cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-484-07201-2
内容紹介 京都老舗料亭「菊乃井」の主人が教える毎日の献立。これをしなくても味は変わらないという手間は極力省いた、家庭でもできるプロの技が満載。季節のおかず1ケ月分×4のシンプル、簡単、おいしいレシピ集。
著者紹介 1951年生まれ。京都の料亭「菊乃井」3代目主人。既存の日本料理に対して新しい調理法を提唱。雑誌、テレビでも活躍。著書に「京料理から」「京都人は変わらない」等。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 京都老舗料亭、菊乃井主人村田吉弘が教える毎日の献立。
(他の紹介)目次 春の献立(あさり春雑炊
若竹煮 ほか)
夏の献立(さといもと豚バラ肉の煮っころがし
梅にゅうめん ほか)
秋の献立(レンジちり蒸し
鶏手羽おまめさん ほか)
冬の献立(お手軽おせち料理1 たたきごぼう
お手軽おせち料理2 きんとんとえびのつや煮 ほか)
(他の紹介)著者紹介 村田 吉弘
 1951年、京都市生まれ。京都・円山公園の老舗料亭「菊乃井」3代目主人。立命館大学卒業後、名古屋の料亭「加茂免」で修行を積む。1976年、「菊乃井木屋町店」を開店。フランス料理とのコラボレーションや東京への出店などさまざまな試みに意欲的に取り組み、既存の日本料理に対して新しい調理法を提唱するなど、雑誌、テレビでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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