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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
東札幌 | 4012979219 | 588/コ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別 | 8011706259 | 588/コ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
山の手 | 7012483595 | 588/コ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
曙 | 9012722972 | 588/コ/ | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
豊平区民 | 5112479679 | 588/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
6 |
西区民 | 7112483826 | 588/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
7 |
新琴似新川 | 2210773590 | 588/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
8 |
拓北・あい | 2311828301 | 588/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
9 |
太平百合原 | 2410020461 | 588/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300054505 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
くさいはうまい |
書名ヨミ |
クサイ ワ ウマイ |
著者名 |
小泉 武夫/著
|
著者名ヨミ |
コイズミ タケオ |
出版者 |
毎日新聞社
|
出版年月 |
2003.7 |
ページ数 |
253p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
588.51
|
分類記号 |
588.51
|
ISBN |
4-620-31635-0 |
内容紹介 |
発酵の神秘を追って東奔西走。いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに…。微生物の絶妙な作用で生み出される発酵食品の不思議や世界中の「臭くて美味い」食べ物の話が満載。中村雄二郎との対談も収録。 |
著者紹介 |
1943年福島県生まれ。東京農業大学農学部卒業。現在、東京農業大学教授。農学博士。醸造学、発酵学、応用微生物学専攻。著書に「酒の話」「食の堕落と日本人」など。 |
件名 |
発酵食品、におい |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
発酵の神秘を追って東奔西走、いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに…。“発酵仮面”こと小泉武夫のにおい立つエッセイ。 |
(他の紹介)目次 |
滋養たっぷり物語(発酵の神秘 甘酒 味噌 ほか) くさいはうまい(臭い肉、臭い酒 虫も臭かった チーズは猥褻である ほか) におい文化の復権(世界中の臭いものを食べ歩く においと健康の相関関係 におい文化の復権 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
小泉 武夫 1943年、福島県の造酒屋の家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。東京農業大学教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・応用微生物学。食物・微生物関連で特許20件を超える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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