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書名

世界の発酵食をフィールドワークする　　　　　

著者名 横山 智／編著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 南区民6113222852383/ﾖ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310597875383.8/ﾖ/２階図書室520一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001649947
書誌種別 図書
著者名 横山 智／編著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.1
ページ数 235p
大きさ 19cm
ISBN 4-540-21222-2
分類記号 383.8
分類記号 383.8
書名 世界の発酵食をフィールドワークする　　　　　
書名ヨミ セカイ ノ ハッコウショク オ フィールドワーク スル　
内容紹介 世界の人びとは発酵食をどのように生み出し、どう利用しているのか。地域ごとに異なる発酵文化の多様な展開を明らかにするため、「主食」「副食」「調味料」「嗜好品」の用途別に、世界各地の事例を紹介する。写真も多数掲載。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。著書に「納豆の起源」など。
件名1 発酵食品

(他の紹介)内容紹介 本書は、２００５年９月２６日〜２００８年３月１０日まで、東京中日スポーツに連載された『ぶち壊せ！！！役人天国』に加筆・修正を行い、書き下ろし原稿を加え改題・改定して単行本化したものである。
(他の紹介)目次 序章　追及　新銀行東京（新銀行東京のあゆみ
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第１章　税金のムダ遣い（石原知事、血税４万円伊勢エビのお味はいかが？
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終章　ぶち壊せ！役人天国（補助金交付の見返りに５００万円！？
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(他の紹介)著者紹介 後藤 雄一
　１９４９年、東京・世田谷生まれ。成蹊大学経済学部卒業後、凸版印刷株式会社に就職。その後、脱サラしてパン屋を始める。８３年、新聞に掲載された役人の税金ムダ遣いに関心を持ったのをきっかけに、役人・議員のムダ遣いを暴き始める。８５年「世田谷行革１１０番」を結成し、世田谷区をターゲットに行革活動を展開。９６年からは東京都庁の不正摘発に着手、都幹部職員から８億１０００万円の食糧費を返還させた。２００１年、公約に「税金のムダ遣いを許さない」を掲げ、都議会議員に初当選。０５年再選、現在２期目。「行革１１０番」代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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