蔵書情報
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書誌情報
書名 |
レストランイレール島田哲也のカジュアル・フレンチ40レシピ
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著者名 |
島田 哲也/著
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出版者 |
河出書房新社
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出版年月 |
2002.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
苗穂・本町 | 3410247427 | 596/シ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001344594 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
レストランイレール島田哲也のカジュアル・フレンチ40レシピ |
書名ヨミ |
レストラン イレール シマダ テツヤ ノ カジュアル フレンチ ヨンジュウ レシピ |
著者名 |
島田 哲也/著
|
著者名ヨミ |
シマダ テツヤ |
出版者 |
河出書房新社
|
出版年月 |
2002.4 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.23
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分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-309-26551-0 |
内容紹介 |
新しいフレンチの提案で、連日超満員の人気フレンチ・レストラン「イレール」の料理長・島田哲也が指南するフランス料理レシピ40品。肩の力を抜いて、気軽に楽しく簡単に作れるカジュアルなレシピばかりを収録。 |
著者紹介 |
1964年埼玉県生まれ。パリの「アルページュ」等で修業を積む。98年「レストランイレール」をオープン。2001年に「サロン・ド・イレール」「フレンチダイニング・イリゼ」をオープン。 |
件名 |
料理(西洋)-フランス |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書は、家庭で楽しめるフレンチをテーマに、休日のブランチや夕食にぴったりの手早く、簡単にできる40のレシピを紹介している。 |
(他の紹介)目次 |
たけのことそら豆のリゾット ゆずこしょう風味 ムール貝のオムレツ/ムール貝の白ワイン蒸し ホタテ貝のポワレ ねぎのフリチュール添え カキのムニエル パセリソース はまぐりのマヨネーズ・グラタン/マヨネーズ・ソース エビとホタテ貝の生春巻風 大葉風味 エビのハンバーグ 白菜添え エビと里いものソテー エストラゴン風味 タラバガニのソテー 自家製ミックスハーブ風味 わたりガニのスープ仕立て サフランの香り〔ほか〕 |
(他の紹介)著者紹介 |
島田 哲也 1964年、埼玉生まれ。パリの「オランプ」(1ツ星)「ルキャ・キャルトル」(3ツ星)「アルページュ」(3ツ星)などで、3年間、料理修業を積む。帰国後は、東京・渋谷の「ロ・ア・ラ・ブッシュ」を経て、1998年、東京・恵比寿に『レストラン イレール』をオープン。2001年には、東京・品川に『サロン・ド・イレール』、麻布十番に『フレンチダイニング・イリゼ』をオープンし、島田ワールドを展開中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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