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書誌情報

書名

はじめての燻製づくり おいしさが広がります  カントリーホーム手作り教室  

出版者 山と渓谷社
出版年月 1996.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117866699596.3/ハ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1996
1996
596.3 596.3
料理-肉 料理-魚 燻製

書誌詳細

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タイトルコード 1001000965839
書誌種別 図書
書名 はじめての燻製づくり おいしさが広がります  カントリーホーム手作り教室  
書名ヨミ ハジメテ ノ クンセイズクリ 
出版者 山と渓谷社
出版年月 1996.10
ページ数 96p
大きさ 24cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-635-00731-6
内容紹介 ベーコンをはじめ肉類、魚介類などバリエーション豊かに、家庭でできるスモークを中心に基本的な手順の流れ、注意点や道具の使い方、スパイスなどについて解説。燻製を使ったクッキングも幅広く紹介。
件名 料理-肉、料理-魚、燻製
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ベーコンをはじめ肉類、魚介類などバリエーション豊かにスモークをご紹介。燻製を使ったクッキングも幅広くとりあげます。家庭でできるスモークを中心に、基本的な手順の流れ、注意点や道具の使い方、スパイスなどについても詳しく解説。無添加で作る、安全な保存食品を暮らしに取り入れることを提案します。
(他の紹介)目次 SMOKED MEAT
COOKING SMOKED MEAT
SMOKED FISH & SHELLFISH
COOKING SMOKED FISH & SHELLFISH
HOW TO COOK SMOKED FOOD


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