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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119373975 | 596.2/エ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
Loiseau Bernard 料理(西洋)-フランス
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000939741 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
星に憑かれた男 |
書名ヨミ |
ホシ ニ ツカレタ オトコ |
著者名 |
ウィリアム・エチクソン/著
|
著者名ヨミ |
ウィリアム エチクソン |
著者名 |
小林 千枝子/訳 |
著者名ヨミ |
コバヤシ チエコ |
出版者 |
青山出版社
|
出版年月 |
1996.4 |
ページ数 |
361p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-900845-12-4 |
内容紹介 |
「ミシュランの三つ星を狙え!」 天才シェフ、ベルナール・ロワゾー奮闘記。ブルゴーニュの豊かな大地に繰り広げられる、かくも美味しいドキュメント。そして、彼はついに頂点に立った。 |
著者紹介 |
米国人ジャーナリスト。ヨーロッパで15年間取材記事を書き続け、現在、「リーダーズ・ダイジェスト」のヨーロッパ支局長。 |
件名 |
料理(西洋)-フランス |
個人件名 |
Loiseau Bernard |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「ミシュランの三つ星を狙え」天才シェフ、ベルナール・ロワゾー奮闘記。ブルゴーニュの豊かな大地に繰り広げられるかくも美味しいドキュメント。本書は、美しく豊饒な田園地帯ブルゴーニュを舞台に、ロワゾー率いる『ラ・コート・ドール』チームの感動の“料理冒険物語”である。また、ブルゴーニュの文化と歴史、ミシュラン審査員の知られざる作戦、ワインやチーズ、最高の食材と料理法から見事なサービス精神に至るまで、フランス料理をめぐる興味深いエピソードに彩られている。そしてなにより『星に憑かれた男』、人間ロワゾーの野心と情熱に溢れたサクセス・ストーリーである。 |
(他の紹介)目次 |
星に願いを 無一文からの出発 地に落ちた星 孤独な狩人 ミシュランの神秘 ヌーベル・キュイジーヌ 野心、限りなく この世ならぬ美酒 キッチン・ドラマ 最高のチーズを求めて〔ほか〕 |
内容細目表
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