検索結果書誌詳細

内容紹介

食を歴史と文化の両側面からとらえた画期的なたべもの事典。穀物、野菜、果物・菓子類、魚介、肉、飲料、調味料の7部に分け、主な食品の歴史や文化的役割、料理についてくわしく解説する。“食”に隠された日本人の心と生活を探る。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1001000807496

書誌種別

図書

著者名

西山 松之助／ほか著

著者名ヨミ

ニシヤマ マツノスケ

出版者

新人物往来社

出版年月

1994.4

ページ数

486p

大きさ

22cm

ISBN

4-404-02094-5

分類記号

383.81

分類記号

383.81

書名

たべもの日本史総覧　　　　　

書名ヨミ

タベモノ ニホンシ ソウラン　

件名1

食物-歴史