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書誌情報

書名

健康食つけもの 懐しくて新しい野菜の食べ方99  手づくり日本食シリーズ  

著者名 小川 敏男/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1989.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113240972498.5/オ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1989
498.583 498.583
漬物 健康法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000233780
書誌種別 図書
書名 健康食つけもの 懐しくて新しい野菜の食べ方99  手づくり日本食シリーズ  
書名ヨミ ケンコウショク ツケモノ 
著者名 小川 敏男/著
著者名ヨミ オガワ トシオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1989.7
ページ数 199p
大きさ 19cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-540-89071-9
件名 漬物、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、「低塩、増酸、低甘味」をモットーに、健康的な漬け物のあり方とその実例をまとめました。
(他の紹介)目次 第1章 漬け物はなぜ健康によいか―漬け物の効用(手軽なヘルシー食品の代表選手・漬け物
五大栄養素だけでは健康は保てない
野菜料理を増やしたければまず漬け物
ビタミンを壊さず増やす調理法 ほか)
第2章 これからは低塩、増酸、低甘味に―自家製も市販品もよりヘルシー(いいことずくめの低塩化
これから必要になる増酸化
健康を守る低甘味
漬け物の風味を食べる大敵、白かびに勝つ ほか)
第3章 作って食べる健康漬け物・盛りだくさん(健康漬け物基本編
お酒の肴も健康漬け物で
有り合わせでできる手軽な一品
偏食がちな子どもに ほか)


内容細目表

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