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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180617326 | 596.2/ク/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
図書情報館 | 1310433725 | 596.23/ク/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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カトリーネ・クリンケン リーネ・ファルク くらもと さちこ
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001475241 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101 |
書名ヨミ |
ホクオウ リョウリ タイゼン |
著者名 |
カトリーネ・クリンケン/著
|
著者名ヨミ |
カトリーネ クリンケン |
著者名 |
リーネ・ファルク/写真 |
著者名ヨミ |
リーネ ファルク |
著者名 |
くらもと さちこ/訳 |
著者名ヨミ |
クラモト サチコ |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2020.4 |
ページ数 |
239p |
大きさ |
25cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-416-52016-1 |
内容紹介 |
コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。 |
著者紹介 |
1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。 |
件名 |
料理(西洋) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 北欧料理を作る(乳製品で始める朝ごはん オープンサンドイッチ『スモーブロ』 スープ・サラダ・卵料理・野菜料理 魚料理 肉料理 スイーツ デンマークでの誕生日とクリスマスのお祝い料理) 第2章 北欧料理を知る |
内容細目表
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