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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180456782 | 596/ピ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001368206 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか? |
書名ヨミ |
ピュドロサン ビショク ヒヒョウカ ワ イッタイ ナンノ ヤク ニ タツンデスカ |
著者名 |
ジル・ピュドロフスキ/著
|
著者名ヨミ |
ジル ピュドロフスキ |
著者名 |
関 修/訳 |
著者名ヨミ |
セキ オサム |
出版者 |
新泉社
|
出版年月 |
2019.4 |
ページ数 |
261p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
596.04
|
分類記号 |
596.04
|
ISBN |
4-7877-1913-3 |
内容紹介 |
意味あるもののみが美味しい-。パリのレストラン格付け本「Pudlo PARIS」の著者でもある美食批評家が、フランスのレストラン、シェフ、料理、そしてグルメを辛口批評し、ガストロノミ(美食)とは何かを語る。 |
著者紹介 |
1950年生まれ。パリ政治学院卒業。フランスを代表する美食批評家。90年から毎年、パリのレストラン格付け本「ピュドロ・パリ」を発行。 |
件名 |
美食、料理(西洋)-フランス |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
パリのレストラン格付けガイド『Pudlo PARIS』が好評の著者が、フランスのレストラン、シェフ、料理、そしてグルメを辛口批評し、ガストロノミ(美食)とは何かを熱く語る。 |
(他の紹介)目次 |
常軌を逸した者の仕事 ある天職の創生 誤解される見かけ 舞台裏のさらに背後に 必然的偏愛 序列化の意味 正確を期すのは不愉快な欠点ではない 口に頬張ったまま喋る 変動する世界 物書きという仕事 目玉焼きの詩学 夢見させ、垂涎させる 知られていないことと高名なこと 汝自らを知れ 著名な先達たちについて 批評の制度化 嗅覚を用いて 流行の波に乗る 影響力をもつ者 失われし美味なる食べ物を求めて 悪魔は細部に宿る 意味あるもののみが美味しい 格付けの専門家 |
内容細目表
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