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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180518532 | 596.2/ワ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000222050 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
テリーヌ |
書名ヨミ |
テリーヌ |
著者名 |
渡辺 麻紀/著
|
著者名ヨミ |
ワタナベ マキ |
出版者 |
池田書店
|
出版年月 |
2009.11 |
ページ数 |
59p |
大きさ |
20×21cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-262-12947-1 |
内容紹介 |
テリーヌ・ド・カンパーニュと呼ばれる昔ながらの肉のテリーヌをはじめ、素材の組み合わせを楽しむものから、ゼラチンを使ったものまで、手軽に作れる美味しいテリーヌのレシピを収録します。 |
著者紹介 |
白百合女子大学仏文科卒業。料理家。フランス料理研究家上野万梨子に師事、アシスタントを務める。ル・コルドンブルー代官山校勤務を経て、料理教室を主宰。著書に「キッシュ」など。 |
件名 |
料理(西洋)-フランス |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
テリーヌは、型の名前が料理の名前にもなっているフランスの伝統料理のひとつです。この本では、テリーヌ・ド・カンパーニュと呼ばれる昔ながらの肉のテリーヌをはじめ、素材の組み合わせを楽しむものから、すぐに作れる、ゼラチンを使ったものまでそろえました。どれも、味の取り合わせだけでなく見た目の美しさも考えたレシピです。 |
(他の紹介)目次 |
テリーヌ・ド・カンパーニュ 木の実を入れたテリーヌ・ド・カンパーニュ 牛すね肉のテリーヌ 鴨とレンズ豆のテリーヌ 鶏レバーといちじくのテリーヌ 豚フィレ肉とさつまいものテリーヌ シュー・ファルシーのテリーヌ 生ハムと焼きなす、シェーブルチーズのテリーヌ 牛肉と青胡椒のミルフイユテリーヌ 鶏胸肉のプロヴァンス風テリーヌ〔ほか〕 |
(他の紹介)著者紹介 |
渡辺 麻紀 料理家。白百合女子大学仏文科卒業。大学在学中よりフランス料理研究家上野万梨子氏に師事。アシスタントを務める。ル・コルドンブルー代官山校に勤務後、フランス、イタリアへの料理留学を経て、現在は雑誌や書籍、イベントなど多方面で活躍。東京目黒にて料理教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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