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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181088220 | 616.2/ｵ/ | １階図書室 | 55A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310634850 | 616.2/ｵ/ | ２階図書室 | WORK-489 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001767160 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
お米の未来 再発見!コメの魅力 |
| 書名ヨミ |
オコメ ノ ミライ |
| 著者名 |
大坪 研一／監修
|
| 著者名ヨミ |
オオツボ ケンイチ |
| 出版者 |
日本食糧新聞社
|
| 出版年月 |
2023.4 |
| ページ数 |
191p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
616.2
|
| 分類記号 |
616.2
|
| ISBN |
4-88927-286-4 |
| 内容紹介 |
お米に関する最新の動きと将来性について解説。お米のおいしさ、成分と機能性、消費拡大に向けた取り組みを紹介するほか、各種加工食品や精米装置、炊飯器などを解説。さらにお米の未来にかかわる最近の動きも取りあげる。 |
| 件名 |
米 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
注目される機能性。進化し続ける加工技術。コメの価値向上を目指す。革新的な新規利用。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 コメの機能性と消費拡大（コメの機能性と食味
コメの消費拡大に向けた取組み）
第２章 コメ加工技術の変遷（コメと加工
広がる米粉の新規利用）
第３章 コメのこれから（コメとＳＤＧｓ
担い手支援） |
| (他の紹介)著者紹介 |
大坪 研一
新潟薬科大学特任教授。大分県出身。農学博士。１９７４年東京大学理学部卒業、７５年農林水産省入省。９０年食品総合研究所穀類特性研究室長となり、９７年米のＤＮＡ品種判別技術を開発。２００８年新潟大学校教授、１１年同産学地域連携推進センター長を経て、１６年新潟薬科大学応用生命科学部教授に就任。１９年農水省農産物規格検討委員会および農水省穀類判別器ワーキングチームの座長を務める。０８年〜食の新潟国際賞財団理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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