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書誌情報

書名

発酵食品の歴史 ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで    

著者名 クリスティーン・ボームガースバー/著   井上 廣美/訳
出版者 原書房
出版年月 2021.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180861197588.5/ボ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310523772588.5/ボ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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ジョエル・ベスト 林 大
2020
493.76 493.76
発達障害

書誌詳細

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タイトルコード 1008001617192
書誌種別 図書
書名 発酵食品の歴史 ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで    
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン ノ レキシ 
著者名 クリスティーン・ボームガースバー/著
著者名ヨミ クリスティーン ボームガースバー
著者名 井上 廣美/訳
著者名ヨミ イノウエ ヒロミ
出版者 原書房
出版年月 2021.9
ページ数 264p
大きさ 20cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-562-05951-5
内容紹介 人間はいかに発酵食を発見し、付きあい、その謎を解き、産業として成立させてきたか。酒、パン、野菜、乳製品、ソーセージ等を中心に世界各地の発酵食の歴史をたどる。最新の微生物叢研究にもふれる。
著者紹介 ブラウン大学で英文学博士号を取得。デジタル教育の現場で働く一方、食文化の歴史を研究、発表する。オンラインマガジン『New Inquiry』に執筆、同誌の寄稿編集員も務める。
件名 発酵食品-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 この本には、たくさんのお金を儲ける方法も、有用な人脈をつくり上げるテクニックも、人生で転ばない処世術も、一切書かれていません。この本には何度転んでも、何度落とし穴に落ちても、どうにか立ち直るための「再起」の方法以外、何ひとつ記載されていないのです。
(他の紹介)目次 1 生活環境―サバイバルに絶対必須の設備ハック
2 お金―貧困と借金から学んだマネーハック
3 習慣―くりかえしが苦手な僕らの365日ハック
4 在宅ワーク―だらだらに勝つ自宅作業ハック
5 服―おしゃれとか以前の身だしなみハック
6 食事―ずぼら完全対応版自炊ハック
7 休息―生き延びるための休日ハック
8 うつ―不安とともに生きる再起ハック
(他の紹介)著者紹介 借金玉
 1985年、北海道生まれ。ADHD(注意欠如・多動症)と診断されコンサータを服用して暮らす発達障害者。二次障害に双極性障害。幼少期から社会適応がまるでできず、小学校、中学校と不登校をくりかえし、高校は落第寸前で卒業。極貧シェアハウス生活を経て、早稲田大学に入学。卒業後、大手金融機関に就職するが、何ひとつ仕事ができず2年で退職。その後、かき集めた出資金を元手に一発逆転を狙って飲食業界で起業、貿易事業等に進出し経営を多角化。現在は、不動産営業とライター・作家業をかけ持ちする。著書に『発達障害の僕が「食える人」に変わったすごい仕事術』(KADOKAWA)がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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