蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
銀座小十の料理歳時記十二カ月 献立にみる日本の節供と守破離のこころ
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| 著者名 |
奥田 透/著
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| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2022.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
清田 | 5514067668 | 596.2/オ/ | 図書室 | 26 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001653072 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
銀座小十の料理歳時記十二カ月 献立にみる日本の節供と守破離のこころ |
| 書名ヨミ |
ギンザ コジュウ ノ リョウリ サイジキ ジュウニカゲツ |
| 著者名 |
奥田 透/著
|
| 著者名ヨミ |
オクダ トオル |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2022.2 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.21
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| 分類記号 |
596.21
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| ISBN |
4-416-52239-4 |
| 内容紹介 |
日本料理店「銀座小十」の主人・奥田透が、十二カ月の献立や盛り付け、器に、次第に失われつつある日本の行事や風習を色濃く反映させ、未来に繫ぐ令和の日本料理を再構築する。献立のレシピも掲載。 |
| 著者紹介 |
1969年静岡県生まれ。静岡に「春夏秋冬 花見小路」を開店。2003年銀座に移り「銀座小十」をオープン。著書に「日本料理銀座小十」「日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか」ほか。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
死と死者の領域、今日これほどに「大きな物語」はない。ここで沈黙するのではなく、発信するとすれば、どんな戦略を要するのか。日本中世以来の伝統思想(大伝統)、明治から大正への近代化の苦闘(中伝統)、そして戦後、脱近代に至るまでの曲折に満ちた歩み(小伝統)。視野を変え、焦点深度を転換して、真新しい哲学のフィールドを拓こうとする。「語りえぬもの」という呪縛を離れ、先人が陥った隘路に学びつつ、この時代の閉塞を引き裂く言葉とアイデアを模索する力業。生を導く普遍的な価値と規範の再生はありうるのか。 |
| (他の紹介)目次 |
伝統思想から哲学へ 1 日本から哲学する(日本発の哲学―その可能性をめぐって 批判的思惟の有効性―マルクス主義と日本思想史 比較思想という視座 公共性と他者―日本思想の立場から) 2 近代日本哲学と仏教―批判的考察(仏教の非宗教的理解―和辻哲郎 ファシズム/ニヒリズム/日本―西谷啓治批判序説 科学/国家/道元―橋田邦彦と『正法眼蔵』 禅から井筒哲学を考える 社会性から宗教へ―今村仁司の清沢満之論) 3 脱近代に抗して(国家/宗教/倫理―脱近代の中で) 果てしなき螺旋の途上にて |
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