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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

砂糖入門   食品知識ミニブックスシリーズ  

著者名 斎藤 祥治/共著   内田 豊/共著   佐野 寿和/共著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2016.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013082494588/サ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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2016
491.7 491.7
細菌 薬剤耐性 抗生物質 感染症

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001082917
書誌種別 図書
書名 砂糖入門   食品知識ミニブックスシリーズ  
書名ヨミ サトウ ニュウモン 
著者名 斎藤 祥治/共著
著者名ヨミ サイトウ ショウジ
著者名 内田 豊/共著
著者名ヨミ ウチダ ユタカ
著者名 佐野 寿和/共著
著者名ヨミ サノ トシカズ
版表示 改訂版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2016.7
ページ数 8,185p
大きさ 18cm
分類記号 588.1
分類記号 588.1
ISBN 4-88927-255-0
内容紹介 砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。
件名 砂糖
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人類は今、ふたつの医学上の危機に直面している。ひとつはペニシリンなどの「抗菌薬」が効かない「薬剤耐性菌」が蔓延し、死亡者数が増加していること。これによる世界の感染死者数は将来、ガン死者数を上回るとも推定されている。もうひとつの危機は感染症のみならず、アレルギー、ガン、肥満、ぜんそく、自閉症、生活習慣病、潰瘍性大腸炎などの患者数が増えていることだ。これらの危機は治療等で抗菌薬を乱用し、人が生きていく上で欠かせない腸内や皮膚の細菌・微生物を殺してきたのが原因である。抗菌薬まみれの人類は危機を回避できるか?細菌とウイルスに対する正しい知識を紹介し、最新感染症対策も解説。
(他の紹介)目次 第1章 感染症の治療薬と薬剤耐性(抗菌薬開発の歴史
薬剤耐性菌の出現 ほか)
第2章 抗菌薬の乱用がもたらした2つの災害(世界の政治問題になってきた耐性菌問題
共生微生物の消滅で新しい病気が増えた ほか)
第3章 感染症を引き起こす病原微生物とその対策(消化器感染症を起こす微生物と食中毒対策
生命に関わる呼吸器感染症 ほか)
第4章 ガンや循環器病の原因になる微生物(「肉を切らせて骨を断つ」炎症という名の戦略
ガンの原因になる微生物 ほか)


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