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書誌情報

書名

おいしい処方箋オリーブオイル・レシピ 年齢より若く見える人は、もう始めています    

著者名 北村 光世/著   横山 淳一/監修
出版者 世界文化社
出版年月 2018.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310256803596/キ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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北村 光世 横山 淳一
2018
596 596
料理 オリーブ油

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001242437
書誌種別 図書
書名 おいしい処方箋オリーブオイル・レシピ 年齢より若く見える人は、もう始めています    
書名ヨミ オイシイ ショホウセン オリーブ オイル レシピ 
著者名 北村 光世/著
著者名ヨミ キタムラ ミツヨ
著者名 横山 淳一/監修
著者名ヨミ ヨコヤマ ジュンイチ
出版者 世界文化社
出版年月 2018.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-418-18305-0
内容紹介 「オリーブオイルを日々の食卓に」を提唱してきた著者によるレシピ集。ご飯や麵から野菜副菜、イタリア&スペインのお惣菜、クイック・ホットビスケットまで、和食&地中海食をベースにした76レシピを紹介する。
著者紹介 京都生まれ。食文化研究家。ハーブ・オリーブオイル研究家。鎌倉とパルマを拠点に独自のスローフード啓蒙活動を展開。
件名 料理、オリーブ油
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 和食&地中海食をベースにした北村流スローフード76レシピ。「オリーブオイルを日々の食卓に」をライフワークとして提唱してきた著者による決定版。
(他の紹介)目次 和食もオリーブオイルで(ご飯との意外な相性を楽しむ
変わり和え麺を楽しむ
シンプルで美味しい新・食習慣 ほか)
地中海諸国のオリーブオイル・レシピ(肉料理をハーブとともに
魚介のご馳走
野菜も魚介もこのソースで ほか)
オリーブオイルでベーキング(イタリアの人気パンを手作りで
朝食にも、おやつにも
たっぷりの果物と組み合わせて)
(他の紹介)著者紹介 北村 光世
 食文化研究家、ハーブ・オリーブオイル研究家。京都生まれ。19歳で渡米し、1958年から5年間アメリカの大学で学ぶ。在学中、メキシコ市に2か月間滞在し、メキシコの奥深い食文化に触れ、1963年帰国。1965年より青山学院大学文学部でスペイン語・文化を教える傍ら、海外のハーブを育て、紹介する。1994年、教員生活に終止符を打ち、メキシコ、地中海諸国、アジア諸国の料理をメディアで発表しながら、各国を訪れて食文化の研究を続ける。イタリアではオリーブオイルのほか、数々の長い伝統を持つスローフードと出合い、感銘を受ける。以来、鎌倉とパルマを拠点に、日本や韓国で、独自のスローフード啓蒙活動を、イベント、トークショー、著書、料理教室などを通して展開している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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