検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎     

著者名 坂本 裕子/編   森 美奈子/編
出版者 化学同人
出版年月 2017.1


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012935119498.5/エ/大型本6一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310141583498.5/エ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2017
498.51 498.51
食品 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001125491
書誌種別 図書
書名 栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎     
書名ヨミ エイヨウシ カンリ エイヨウシ オ メザス ヒト ノ チョウリ コンダテ サクセイ ノ キソ 
著者名 坂本 裕子/編
著者名ヨミ サカモト ヒロコ
著者名 森 美奈子/編
著者名ヨミ モリ ミナコ
出版者 化学同人
出版年月 2017.1
ページ数 7,99p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-7598-1826-0
内容紹介 栄養士・管理栄養士養成校の1年生にも理解できるよう、調理・献立作成の基礎を解説。食品成分表の使い方や栄養価計算のしかた、献立作成の手順と評価、大量調理を学ぶための基礎などを取り上げる。演習問題も収録。
著者紹介 京都文教短期大学食物栄養学科教授。博士(学術)。管理栄養士。
件名 食品、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 調理や食品の基礎を学ぶ(献立作りのために調理の基礎を学ぼう
バランスのよい献立を作るために食品を知ろう)
2 献立作成の基礎を学ぶ(献立作成に必要な基礎知識を学ぼう
献立作成の手順と評価を学ぼう
大量調理を学ぶための基礎を身に付けよう)
(他の紹介)著者紹介 坂本 裕子
 京都文教短期大学食物栄養学科教授。博士(学術)、管理栄養士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
森 美奈子
 京都文教短期大学食物栄養学科准教授。管理栄養士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。