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書誌情報

書名

食品加工学 加工から保蔵まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 真/編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119396794588/ツ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2002
210.75 210.75
太平洋戦争(1941〜1945) 軍事基地 強制労働

書誌詳細

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タイトルコード 1006200002227
書誌種別 図書
書名 食品加工学 加工から保蔵まで    
書名ヨミ ショクヒン カコウガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.12
ページ数 145p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06144-6
内容紹介 平成14年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教科書。加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまで、コンパクトにわかりやすく記述する。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビジネス、就活、投資に最適!その業界になじみのない人にも安心の、「この業界は?」から始まる解説。注目のニュースや企業を紹介した「業界の動向」「ピックアップ」。「週刊エコノミスト」による最新動向の詳細かつ明解な分析。約3000もの企業・団体のデータを見やすくまとめた、業界マップ。押さえておきたい経済のポイントがやさしくわかる、巻頭特集。知りたい企業がすぐ引ける証券コード付き索引。
(他の紹介)目次 「週刊エコノミスト」編集長がきく 川名浩一(日揮株式会社代表取締役社長)「グローバル時代の人材の育て方」
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