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書誌情報

書名

ヨーロッパのスープ料理 フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど11カ国130品    

著者名 誠文堂新光社/編
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2012.11


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1 中央図書館0119148898596.2/ヨ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5013149686596.2/ヨ/大型本7一般図書一般貸出在庫  

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誠文堂新光社
2012
596.23 596.23
料理(西洋) スープ

書誌詳細

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タイトルコード 1008000604233
書誌種別 図書
書名 ヨーロッパのスープ料理 フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど11カ国130品    
書名ヨミ ヨーロッパ ノ スープ リョウリ 
著者名 誠文堂新光社/編
著者名ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2012.11
ページ数 223p
大きさ 23cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-81249-5
内容紹介 「スープ料理」を切り口にヨーロッパ料理を概観できる一冊。11カ国のスープ料理を人気店13店のレシピつきで130品紹介。それぞれの歴史や背景のほか、調理のコツ、アレンジのアイデアも教える。
件名 料理(西洋)、スープ
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 「スープ料理」を切り口に、ロシア、フランス、イタリア、オーストリア、スペインなどのヨーロッパ料理を概観できる1冊。11カ国のスープ料理を、人気店13店のレシピつきで130品紹介。それぞれのスープ料理の歴史や背景のほか、調理のコツ、アレンジのアイデアも紹介。ブイヨンレシピ、食材別索引つき。
(他の紹介)目次 フランス
イタリア
ロシア
スウェーデン、北欧
ドイツ
アイルランド
オーストリア
ハンガリー
ルーマニア
トルコ
スペイン


内容細目表

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