検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

プロのための発酵菓子　人気定番アイテムと、その発展形　　　　

著者名 プロのための発酵菓子編集委員会／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310567829596.65/ﾌﾟ/２階図書室508一般図書貸出禁止在庫　  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2022
【しろがねの葉】 しろがねの葉
千早 茜／著 【#真相をお話しします】 #真相をお話しします
結城 真一郎／著 【黒石】 黒石
大沢 在昌／著 【奇跡】 奇跡
林 真理子／著 【隠居すごろく】 隠居すごろく
西條 奈加／[著… 【古本食堂】 古本食堂
原田 ひ香／[著… 【内憂　：　文庫書下ろし/長編時代小…】 内憂　：　文庫書下ろし/長編時代小…
上田 秀人／著 【財布は踊る】 財布は踊る
原田 ひ香／著 【かいけつゾロリきょうりゅうママをす…】 かいけつゾロリきょうりゅうママをす…
原 ゆたか／さく… 【白い闇の獣】 白い闇の獣
伊岡 瞬／著 【香君上】 香君上
上橋 菜穂子／著 【暮しの手帖　2022年12月-20…】 暮しの手帖　2022年12月-20…
 【一人二役　：　文庫書下ろし/長編時…】 一人二役　：　文庫書下ろし/長編時…
佐伯 泰英／著 【お墓、どうしてます?　：　キミコの…】 お墓、どうしてます?　：　キミコの…
北大路 公子／文… 【香君下】 香君下
上橋 菜穂子／著 【退き口】 退き口
上田 秀人／著 【ランディーとおおゆきのひ】 ランディーとおおゆきのひ
そら／さく・え 【暮しの手帖　2022年10月-11…】 暮しの手帖　2022年10月-11…
 【燕は戻ってこない】 燕は戻ってこない
桐野 夏生／著 【夢の終幕】 夢の終幕
堂場 瞬一／著 【お勝手のあん7】 お勝手のあん7
柴田 よしき／著 【71歳、年金月5万円、あるもので工…】 71歳、年金月5万円、あるもので工…
紫苑／著 【トンネルのサバイバル　：　生き残り…】 トンネルのサバイバル　：　生き残り…
パク ソンイ／文… 【…2022年11月号 通巻1589号】 …2022年11月号 通巻1589号
 【黒武御神火御殿　：　三島屋変調百物…】 黒武御神火御殿　：　三島屋変調百物…
宮部 みゆき／[… 【栞と噓の季節】 栞と噓の季節
米澤 穂信／著 【本所おけら長屋19】 本所おけら長屋19
畠山 健二／著 【乱鴉の空】 乱鴉の空
あさの あつこ／… 【ひたむきに　：　長編時代小説書下ろ…】 ひたむきに　：　長編時代小説書下ろ…
小杉 健治／著 【暮しの手帖　2022年 8月- 9…】 暮しの手帖　2022年 8月- 9…
 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂17】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂17
廣嶋 玲子／作,… 【さよならの儀式　：　8 Scien…】 さよならの儀式　：　8 Scien…
宮部 みゆき／著 【亥子ころころ】 亥子ころころ
西條 奈加／[著… 【ミシンと金魚】 ミシンと金魚
永井 みみ／著 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂18】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂18
廣嶋 玲子／作,… 【こいごころ】 こいごころ
畠中 恵／著 【風待ちの四傑】 風待ちの四傑
今村 翔吾／著 【ハル…2022年11月号 通巻79号】 ハル…2022年11月号 通巻79号
 【あやし、おそろし、天獄園　：…[1]】 あやし、おそろし、天獄園　：…[1]
廣嶋 玲子／作,… 【クロワッサン　2022年12月25…】 クロワッサン　2022年12月25…
 【チョウセンアサガオの咲く夏】 チョウセンアサガオの咲く夏
柚月 裕子／著 【一輪の花　：　文庫書下ろし/長編時…】 一輪の花　：　文庫書下ろし/長編時…
辻堂 魁／著 【…2022年10月号 通巻1588号】 …2022年10月号 通巻1588号
 【民宿ひなた屋】 民宿ひなた屋
山本 甲士／著 【…2022年 8月号 通巻1586号】 …2022年 8月号 通巻1586号
 【冬の霧　：　へんろ宿 巻2】 冬の霧　：　へんろ宿 巻2
藤原 緋沙子／著 【テーマパークのサバイバル　：　生き…】 テーマパークのサバイバル　：　生き…
ポドアルチング／… 【ハル…2023年 1月号 通巻81号】 ハル…2023年 1月号 通巻81号
 【犬の報酬】 犬の報酬
堂場 瞬一／著 【岡っ引黒駒吉蔵】 岡っ引黒駒吉蔵
藤原 緋沙子／著
2022
【しろがねの葉】 しろがねの葉
千早 茜／著 【#真相をお話しします】 #真相をお話しします
結城 真一郎／著 【黒石】 黒石
大沢 在昌／著 【奇跡】 奇跡
林 真理子／著 【隠居すごろく】 隠居すごろく
西條 奈加／[著… 【古本食堂】 古本食堂
原田 ひ香／[著… 【内憂　：　文庫書下ろし/長編時代小…】 内憂　：　文庫書下ろし/長編時代小…
上田 秀人／著 【財布は踊る】 財布は踊る
原田 ひ香／著 【かいけつゾロリきょうりゅうママをす…】 かいけつゾロリきょうりゅうママをす…
原 ゆたか／さく… 【白い闇の獣】 白い闇の獣
伊岡 瞬／著 【香君上】 香君上
上橋 菜穂子／著 【暮しの手帖　2022年12月-20…】 暮しの手帖　2022年12月-20…
 【一人二役　：　文庫書下ろし/長編時…】 一人二役　：　文庫書下ろし/長編時…
佐伯 泰英／著 【お墓、どうしてます?　：　キミコの…】 お墓、どうしてます?　：　キミコの…
北大路 公子／文… 【香君下】 香君下
上橋 菜穂子／著 【退き口】 退き口
上田 秀人／著 【ランディーとおおゆきのひ】 ランディーとおおゆきのひ
そら／さく・え 【暮しの手帖　2022年10月-11…】 暮しの手帖　2022年10月-11…
 【燕は戻ってこない】 燕は戻ってこない
桐野 夏生／著 【夢の終幕】 夢の終幕
堂場 瞬一／著 【お勝手のあん7】 お勝手のあん7
柴田 よしき／著 【71歳、年金月5万円、あるもので工…】 71歳、年金月5万円、あるもので工…
紫苑／著 【トンネルのサバイバル　：　生き残り…】 トンネルのサバイバル　：　生き残り…
パク ソンイ／文… 【…2022年11月号 通巻1589号】 …2022年11月号 通巻1589号
 【黒武御神火御殿　：　三島屋変調百物…】 黒武御神火御殿　：　三島屋変調百物…
宮部 みゆき／[… 【栞と噓の季節】 栞と噓の季節
米澤 穂信／著 【本所おけら長屋19】 本所おけら長屋19
畠山 健二／著 【乱鴉の空】 乱鴉の空
あさの あつこ／… 【ひたむきに　：　長編時代小説書下ろ…】 ひたむきに　：　長編時代小説書下ろ…
小杉 健治／著 【暮しの手帖　2022年 8月- 9…】 暮しの手帖　2022年 8月- 9…
 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂17】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂17
廣嶋 玲子／作,… 【さよならの儀式　：　8 Scien…】 さよならの儀式　：　8 Scien…
宮部 みゆき／著 【亥子ころころ】 亥子ころころ
西條 奈加／[著… 【ミシンと金魚】 ミシンと金魚
永井 みみ／著 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂18】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂18
廣嶋 玲子／作,… 【こいごころ】 こいごころ
畠中 恵／著 【風待ちの四傑】 風待ちの四傑
今村 翔吾／著 【ハル…2022年11月号 通巻79号】 ハル…2022年11月号 通巻79号
 【あやし、おそろし、天獄園　：…[1]】 あやし、おそろし、天獄園　：…[1]
廣嶋 玲子／作,… 【クロワッサン　2022年12月25…】 クロワッサン　2022年12月25…
 【チョウセンアサガオの咲く夏】 チョウセンアサガオの咲く夏
柚月 裕子／著 【一輪の花　：　文庫書下ろし/長編時…】 一輪の花　：　文庫書下ろし/長編時…
辻堂 魁／著 【…2022年10月号 通巻1588号】 …2022年10月号 通巻1588号
 【民宿ひなた屋】 民宿ひなた屋
山本 甲士／著 【…2022年 8月号 通巻1586号】 …2022年 8月号 通巻1586号
 【冬の霧　：　へんろ宿 巻2】 冬の霧　：　へんろ宿 巻2
藤原 緋沙子／著 【テーマパークのサバイバル　：　生き…】 テーマパークのサバイバル　：　生き…
ポドアルチング／… 【ハル…2023年 1月号 通巻81号】 ハル…2023年 1月号 通巻81号
 【犬の報酬】 犬の報酬
堂場 瞬一／著 【岡っ引黒駒吉蔵】 岡っ引黒駒吉蔵
藤原 緋沙子／著
596.65　596.65
【マフィン型で作るかわいい米粉のお菓…】 マフィン型で作るかわいい米粉のお菓…
柳谷 みのり／著 【バットで作れるかんたん英国菓子　：…】 バットで作れるかんたん英国菓子　：…
安田 真理子／著 【食感で組み立てる新しいフランス菓子】 食感で組み立てる新しいフランス菓子
オーレリアン・コ… 【植物生まれのフライパンおやつ　：　…】 植物生まれのフライパンおやつ　：　…
白崎 裕子／著 【カフェ-スイーツvol.233】 カフェ-スイーツvol.233
 【せっかく作るなら、一生ものの、おい…】 せっかく作るなら、一生ものの、おい…
小嶋 ルミ／著 【おうちクッキー図鑑　：　ポリ袋で作…】 おうちクッキー図鑑　：　ポリ袋で作…
稲田 多佳子／著 【おうちで作るお店みたいなフルーツタ…】 おうちで作るお店みたいなフルーツタ…
本間 節子／著 【素朴で軽やかなイタリア菓子　：　ワ…】 素朴で軽やかなイタリア菓子　：　ワ…
カリニ彩／著 【パティシエさんのはじめておやつ　：…】 パティシエさんのはじめておやつ　：…
HIRO SWE… 【せいろでおやつ、時々ごはん】 せいろでおやつ、時々ごはん
今井 ようこ／著 【せいろで蒸しパンとおやつ　：　ふん…】 せいろで蒸しパンとおやつ　：　ふん…
中川 たま／著 【教養としてのお菓子　：　ビジネス、…】 教養としてのお菓子　：　ビジネス、…
宮本 二美代／著 【だけ!おやつ　：　焼くだけ!冷やす…】 だけ!おやつ　：　焼くだけ!冷やす…
福田 淳子／著 【英国菓子事典　：　知っておきたいレ…】 英国菓子事典　：　知っておきたいレ…
牟田 彩乃／著 【評判モンブランの技術】 評判モンブランの技術
旭屋出版編集部／… 【カフェ-スイーツvol.232】 カフェ-スイーツvol.232
 【今井ようこのヴィーガンチョコレート…】 今井ようこのヴィーガンチョコレート…
今井 ようこ／著 【スコーン研究所　：　スコーンラヴァ…】 スコーン研究所　：　スコーンラヴァ…
小関 由美／著 【がんばらないずぼら和菓子】 がんばらないずぼら和菓子
土屋 タダヒロ／… 【英国菓子のおはなし】 英国菓子のおはなし
ステイシー・ウォ… 【カフェ-スイーツvol.231】 カフェ-スイーツvol.231
 【ひんやりスイーツ　：　まぜて、冷や…】 ひんやりスイーツ　：　まぜて、冷や…
吉川 文子／著 【大人シックな冷たいスイーツ　：　暑…】 大人シックな冷たいスイーツ　：　暑…
yuka*cm／… 【愛でたい。贈りたい。恋するクッキー…】 愛でたい。贈りたい。恋するクッキー…
坂井 勇太朗／著… 【ときめくカラースイーツ　：　おいし…】 ときめくカラースイーツ　：　おいし…
太田 さちか／[… 【おいしい!がわかる　：　小学生から…】 おいしい!がわかる　：　小学生から…
木村 万紀子／著 【AMAM+のスコーンブック】 AMAM+のスコーンブック
諏訪 美希子／著 【小学生のお菓子ブック　：　ぜ〜ん…2】 小学生のお菓子ブック　：　ぜ〜ん…2
星野 奈々子／著 【卵、乳製品、白砂糖を使わないバナナ…】 卵、乳製品、白砂糖を使わないバナナ…
今井 ようこ／著 【フレデリック・カッセル愛蔵版スイー…】 フレデリック・カッセル愛蔵版スイー…
フレデリック・カ… 【カフェ-スイーツvol.230】 カフェ-スイーツvol.230
 【ジェラートの深化　：　アクオリーナ…】 ジェラートの深化　：　アクオリーナ…
茂垣 綾介／著 【愛されジェラート　：　HOMEMA…】 愛されジェラート　：　HOMEMA…
本間 節子／著 【くちどけ最高スイーツ　：　1年中冷…】 くちどけ最高スイーツ　：　1年中冷…
柳谷 みのり／著 【ほぼ混ぜるだけで<感動>スイーツ】 ほぼ混ぜるだけで<感動>スイーツ
Satoru／著 【人気店の「かき氷」の技術　：　新作…】 人気店の「かき氷」の技術　：　新作…
旭屋出版編集部／… 【和菓子の二十四節気　：　おうちで作…】 和菓子の二十四節気　：　おうちで作…
大須賀 麻由美／… 【カフェ-スイーツvol.229】 カフェ-スイーツvol.229
 【おかしをつくろう　：　親子のたいせ…】 おかしをつくろう　：　親子のたいせ…
みらいパティシエ… 【型がいらない!体にいいおやつ　：　…】 型がいらない!体にいいおやつ　：　…
ねぎちゃん／著 【あんこと米粉のおやつ】 あんこと米粉のおやつ
今井 ようこ／著 【今日は甘いものを食べたい日　：　三…】 今日は甘いものを食べたい日　：　三…
三國 清三／著 【志麻さんちのおやつ　：　とびきり簡…】 志麻さんちのおやつ　：　とびきり簡…
タサン志麻／著 【ふつうの材料だけで作る新しいおうち…】 ふつうの材料だけで作る新しいおうち…
megu'caf… 【ちょっとひといき日々を愉しむおやつ…】 ちょっとひといき日々を愉しむおやつ…
若山 曜子／著 【世界のアップルパイ　：　こんなアッ…】 世界のアップルパイ　：　こんなアッ…
平野 顕子／著 【わがし】 わがし
安田 由佳子／指… 【洋菓子の新焼成法　：　スチコンが引…】 洋菓子の新焼成法　：　スチコンが引…
高木 康裕／著 【カフェ-スイーツvol.228】 カフェ-スイーツvol.228
菓子
【マフィン型で作るかわいい米粉のお菓…】 マフィン型で作るかわいい米粉のお菓…
柳谷 みのり／著 【愛しの京都<純喫茶>】 愛しの京都<純喫茶>
甲斐 みのり／著 【バットで作れるかんたん英国菓子　：…】 バットで作れるかんたん英国菓子　：…
安田 真理子／著 【食感で組み立てる新しいフランス菓子】 食感で組み立てる新しいフランス菓子
オーレリアン・コ… 【植物生まれのフライパンおやつ　：　…】 植物生まれのフライパンおやつ　：　…
白崎 裕子／著 【カフェ-スイーツvol.233】 カフェ-スイーツvol.233
 【せっかく作るなら、一生ものの、おい…】 せっかく作るなら、一生ものの、おい…
小嶋 ルミ／著 【にっぽんのおかし】 にっぽんのおかし
内田 有美／絵 【おうちクッキー図鑑　：　ポリ袋で作…】 おうちクッキー図鑑　：　ポリ袋で作…
稲田 多佳子／著 【おうちで作るお店みたいなフルーツタ…】 おうちで作るお店みたいなフルーツタ…
本間 節子／著 【瞬食スイーツダイエット　：　3ステ…】 瞬食スイーツダイエット　：　3ステ…
松田 リエ／著 【素朴で軽やかなイタリア菓子　：　ワ…】 素朴で軽やかなイタリア菓子　：　ワ…
カリニ彩／著 【パティシエさんのはじめておやつ　：…】 パティシエさんのはじめておやつ　：…
HIRO SWE… 【せいろでおやつ、時々ごはん】 せいろでおやつ、時々ごはん
今井 ようこ／著 【長くつ下のピッピのお料理ブック】 長くつ下のピッピのお料理ブック
ダヴィッド・スン… 【米粉365　：　パンもお菓子もおか…】 米粉365　：　パンもお菓子もおか…
中村 りえ／著 【東京文学的喫茶】 東京文学的喫茶
甲斐 みのり／著 【せいろで蒸しパンとおやつ　：　ふん…】 せいろで蒸しパンとおやつ　：　ふん…
中川 たま／著 【教養としてのお菓子　：　ビジネス、…】 教養としてのお菓子　：　ビジネス、…
宮本 二美代／著 【だけ!おやつ　：　焼くだけ!冷やす…】 だけ!おやつ　：　焼くだけ!冷やす…
福田 淳子／著 【伝統の食文化と地域創生　：　菓子を…】 伝統の食文化と地域創生　：　菓子を…
太田 達／編著 【英国菓子事典　：　知っておきたいレ…】 英国菓子事典　：　知っておきたいレ…
牟田 彩乃／著 【米粉のかんたんパンとさくふわスコー…】 米粉のかんたんパンとさくふわスコー…
創房優／著 【お菓子博士のスイーツ講座　：　知れ…】 お菓子博士のスイーツ講座　：　知れ…
吉田 菊次郎／著 【菓子の事典】 菓子の事典
小林 彰夫／編,… 【評判モンブランの技術】 評判モンブランの技術
旭屋出版編集部／… 【カフェ-スイーツvol.232】 カフェ-スイーツvol.232
 【東京、あこがれの和菓子店】 東京、あこがれの和菓子店
渡辺 尚子／文,… 【今井ようこのヴィーガンチョコレート…】 今井ようこのヴィーガンチョコレート…
今井 ようこ／著 【パンビジネス　：　パン好きから専門…】 パンビジネス　：　パン好きから専門…
池田 浩明／著,… 【和菓子のいのち　：　素材のふるさと…】 和菓子のいのち　：　素材のふるさと…
長友 麻希子／[… 【喫茶の効用続】 喫茶の効用続
飯塚 めり／著 【スコーン研究所　：　スコーンラヴァ…】 スコーン研究所　：　スコーンラヴァ…
小関 由美／著 【Bakery bookVOL.17】 Bakery bookVOL.17
 【和菓子のひみつ　：　楽しみ方・味わ…】 和菓子のひみつ　：　楽しみ方・味わ…
「江戸楽」編集部… 【がんばらないずぼら和菓子】 がんばらないずぼら和菓子
土屋 タダヒロ／… 【英国菓子のおはなし】 英国菓子のおはなし
ステイシー・ウォ… 【カフェ-スイーツvol.231】 カフェ-スイーツvol.231
 【物語のある和菓子図鑑】 物語のある和菓子図鑑
ペズル／著,阿部… 【ひんやりスイーツ　：　まぜて、冷や…】 ひんやりスイーツ　：　まぜて、冷や…
吉川 文子／著 【大人シックな冷たいスイーツ　：　暑…】 大人シックな冷たいスイーツ　：　暑…
yuka*cm／… 【愛でたい。贈りたい。恋するクッキー…】 愛でたい。贈りたい。恋するクッキー…
坂井 勇太朗／著… 【ときめくカラースイーツ　：　おいし…】 ときめくカラースイーツ　：　おいし…
太田 さちか／[… 【おいしい!がわかる　：　小学生から…】 おいしい!がわかる　：　小学生から…
木村 万紀子／著 【お土産の文化人類学　：　地域性と真…】 お土産の文化人類学　：　地域性と真…
鈴木 美香子／著 【札幌カフェ時間　：　こだわりのお店…】 札幌カフェ時間　：　こだわりのお店…
「札幌カフェ時間… 【もっと体にいい!米粉100レシピ　…】 もっと体にいい!米粉100レシピ　…
高橋 ヒロ／著 【AMAM+のスコーンブック】 AMAM+のスコーンブック
諏訪 美希子／著 【小学生のお菓子ブック　：　ぜ〜ん…2】 小学生のお菓子ブック　：　ぜ〜ん…2
星野 奈々子／著 【イギリスのお菓子と街めぐり】 イギリスのお菓子と街めぐり
北野 佐久子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001709240
書誌種別 図書
書名 プロのための発酵菓子　人気定番アイテムと、その発展形　　　　
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ　
著者名 プロのための発酵菓子編集委員会／編
著者名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ ヘンシュウ イインカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9
ページ数 135p
大きさ 30cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7511-1478-0
内容紹介 イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 新聞・テレビはなぜ「うそ」になるのか。わかりやすさという罠、正しさという誤謬。「私は常に正しい」の虚構を見破れ！異端の愉悦をもって正統を斬る戦闘的メディア論。
(他の紹介)目次 第１章　オウム事件―メディアと社会の分水嶺
第２章　メディアは社会の合わせ鏡である
第３章　客観中立報道はあり得ない
第４章　メディア論とジャーナリズム論を峻別すべし
第５章　メディアは市場原理でしか動かない
第６章　国家権力の監視こそメディアのレゾンデートル
第７章　上杉隆＝メディア論
第８章　未だリテラシーを語る段階にあらず
(他の紹介)著者紹介 森 達也
　１９５６年広島県生まれ。８６年、テレビ制作会社に入社。デビュー作は小人プロレスのテレビドキュメント作品。以降、報道系、ドキュメンタリー系の番組を中心に数々の作品を手がける。９８年、オウム真理教の荒木浩を主人公にするドキュメンタリー映画『Ａ』を公開。２００１年、続編『Ａ２』が山形国際ドキュメンタリー映画祭で特別賞・市民賞を受賞。現在は執筆が中心。近著に、第３３回講談社ノンフィクション賞を受賞した『Ａ３』（集英社インターナショナル）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上杉 隆
　１９６８年福岡県生まれ。ホテル、テレビ局、衆議院議員公設秘書、ニューヨーク・タイムズ東京支局取材記者などを経て、フリージャーナリストに。政治、メディア、ゴルフなどを中心に活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。