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書誌情報

書名

お菓子とフランス料理の革命児 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心    

著者名 千葉 好男/著
出版者 鳳書院
出版年月 2013.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310418841596.23/チ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2013
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キリスト教 戦争と宗教

書誌詳細

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タイトルコード 1008000663950
書誌種別 図書
書名 お菓子とフランス料理の革命児 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心    
書名ヨミ オカシ ト フランス リョウリ ノ カクメイジ 
著者名 千葉 好男/著
著者名ヨミ チバ ヨシオ
出版者 鳳書院
出版年月 2013.5
ページ数 195p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-87122-174-0
内容紹介 10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。
著者紹介 1949年東京生まれ。パティシエ。サロン・ド・テ兼菓子店アンジェリックをパリにオープン。シャルル・ブルースト杯コンクール金賞などを受賞。日本人初のフランス料理アカデミー会員。
件名 料理(西洋)-フランス、菓子-歴史
個人件名 Carême Antonin
言語区分 日本語
受賞情報 グルマン世界料理本大賞食文化部門グランプリ

(他の紹介)内容紹介 「俺が、俺が」と主張する私たちの欲望。その火を消すために“悩み”や“迷い”そのものになりきる道がある。いま現れている世界の見方を鋭く説く道元の仏教とは。
(他の紹介)目次 第1部 仏教の考え方―「現成公案」を読む前に(仏教における「世界認識」
道元の問題意識とその解決
「正法眼蔵」とは何か?)
第2部 道元を読む(道元における「世界認識」
道元の禅体験から
悟りを追いかけるな!
自己を忘れよ!
仏の家に投げ入れて
世界の全体が仏性である
悟りは何をもたらすか?
水を泳ぐ魚・空を飛ぶ鳥
仏には仏の足跡が見える
風の吹かぬ場所はない)
(他の紹介)著者紹介 ひろ さちや
 1936年、大阪市に生まれる。東京大学文学部印度哲学科卒業。同大学院人文科学研究科印度哲学専攻博士課程中退。気象大学校教授を経て、現在、仏教・インド思想の研究、執筆等に幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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