蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
お菓子とフランス料理の革命児 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心
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| 著者名 |
千葉 好男/著
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| 出版者 |
鳳書院
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| 出版年月 |
2013.5 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310418841 | 596.23/チ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000663950 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
お菓子とフランス料理の革命児 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心 |
| 書名ヨミ |
オカシ ト フランス リョウリ ノ カクメイジ |
| 著者名 |
千葉 好男/著
|
| 著者名ヨミ |
チバ ヨシオ |
| 出版者 |
鳳書院
|
| 出版年月 |
2013.5 |
| ページ数 |
195p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| ISBN |
4-87122-174-0 |
| 内容紹介 |
10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。 |
| 著者紹介 |
1949年東京生まれ。パティシエ。サロン・ド・テ兼菓子店アンジェリックをパリにオープン。シャルル・ブルースト杯コンクール金賞などを受賞。日本人初のフランス料理アカデミー会員。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス、菓子-歴史 |
| 個人件名 |
Carême Antonin |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
グルマン世界料理本大賞食文化部門グランプリ |
| (他の紹介)内容紹介 |
「俺が、俺が」と主張する私たちの欲望。その火を消すために“悩み”や“迷い”そのものになりきる道がある。いま現れている世界の見方を鋭く説く道元の仏教とは。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 仏教の考え方―「現成公案」を読む前に(仏教における「世界認識」 道元の問題意識とその解決 「正法眼蔵」とは何か?) 第2部 道元を読む(道元における「世界認識」 道元の禅体験から 悟りを追いかけるな! 自己を忘れよ! 仏の家に投げ入れて 世界の全体が仏性である 悟りは何をもたらすか? 水を泳ぐ魚・空を飛ぶ鳥 仏には仏の足跡が見える 風の吹かぬ場所はない) |
| (他の紹介)著者紹介 |
ひろ さちや 1936年、大阪市に生まれる。東京大学文学部印度哲学科卒業。同大学院人文科学研究科印度哲学専攻博士課程中退。気象大学校教授を経て、現在、仏教・インド思想の研究、執筆等に幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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