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書誌情報

書名

お料理のきほん事典 親切・ていねい・よくわかる!  ハッピーライフシリーズ  

著者名 瀬尾 幸子/著
出版者 西東社
出版年月 2009.4


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1 中央図書館0180956948596/セ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
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瀬尾 幸子
2009
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000133502
書誌種別 図書
書名 お料理のきほん事典 親切・ていねい・よくわかる!  ハッピーライフシリーズ  
書名ヨミ オリョウリ ノ キホン ジテン 
著者名 瀬尾 幸子/著
著者名ヨミ セオ ユキコ
出版者 西東社
出版年月 2009.4
ページ数 255p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7916-1424-0
内容紹介 調理法別に定番のおかずを網羅し、上手に作るコツと合わせて写真付きで解説。また献立の立て方、素材別の下ごしらえ・切り方、食材の選び方や保存法も伝授する。素材の保存&フリージング早見表付き。
著者紹介 料理研究家。学生時代からアシスタントをつとめ、独立。シンプルでおいしい料理や手軽に作れるおつまみに定評がある。著書に「お料理の基本」「おつまみ横丁」「シンプル圧力鍋おかず」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ごはんの炊き方から揚げ物まで、基本の料理をわかりやすく解説。道具の選び方から献立の立て方まで、調理の基礎&基本が身につく。食材の選び方から、保存法まで、ムダなく・おいしく使うコツを伝授。
(他の紹介)目次 第1章 料理をはじめるその前に
第2章 調理別・基本のおかず(ご飯
汁もの
パスタ・めん
あえもの・漬けもの
煮もの ほか)
第3章 素材別・基本の下ごしらえ(野菜・きのこ類
肉類
魚介類
豆腐類・加工品
盛り付けのマナーとコツ ほか)
(他の紹介)著者紹介 瀬尾 幸子
 料理研究家。学生時代から、料理研究家のアシスタントとして経験をつみ、独立。素材のうまみを生かした、シンプルでおいしい料理や手軽に作れるつまみに定評があり、素材に関する造詣も深い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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