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書誌情報

書名

フランスのおうちごはん かんたんなのに気がきいてる!おそうざいからしめくくりスイーツまで    

著者名 大森 由紀子/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2008.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117783704596.2/オ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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大森 由紀子
2008
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1008000090529
書誌種別 図書
書名 フランスのおうちごはん かんたんなのに気がきいてる!おそうざいからしめくくりスイーツまで    
書名ヨミ フランス ノ オウチ ゴハン 
著者名 大森 由紀子/著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2008.10
ページ数 95p
大きさ 25cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-309-28139-1
内容紹介 シンプルな料理に一味オリジナルエッセンスを加えるのがパリジェンヌ風。野菜と卵、肉、魚介を使ったおそうざい、スイーツ、チーズ料理にわけて、フランス家庭料理のエスプリを紹介する。
著者紹介 フランス菓子・料理研究家。学習院大学フランス文化学科卒業後、ル・コルドン・ブルーなどで学ぶ。菓子と惣菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」主宰。著書に「フランスの常備菜」他。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 手間いらずでおいしい!テーブルが華やぐ!野菜と卵の彩りお惣菜(ココット卵のプロヴァンス風
クスクスのセルクル仕立て、スモークサーモン添え ほか)
2 手軽に焼いて!気軽に煮込んで実はヘルシー!肉のお惣菜(豚肉のしょうが風味
グーラッシュ ほか)
3 かわいい前菜しゃれた一品!海の幸を存分に。魚介のお惣菜(アボカドとエビのヴェリーヌ
さばのカンペール風 ほか)
4 お酒好きでもやみつきに!しめくくりのとっておき!大人スイーツ(コーヒーゼリーのせプリン
発酵させないサヴァラン ほか)
5 みんな大好き人気メニュー 知りたいチーズ料理いろいろ(ブリのビスキュイ
グージェール ほか)
(他の紹介)著者紹介 大森 由紀子
 フランス菓子・料理研究家。菓子と総菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」主宰。学習院大学フランス文化学科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで、料理、菓子を学ぶ。伝統菓子や料理を文化的背景とともに書籍、雑誌、TVなどを通じて紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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