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書誌情報

書名

世界の食文化  6  インドネシア 

著者名 石毛 直道/監修   大塚 滋/[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.3


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1 中央図書館0117478701383.8/セ/6書庫5一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310316417383.8/セ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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石毛 直道 大塚 滋
2008
383.8 383.8
食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000020622
書誌種別 図書
書名 世界の食文化  6  インドネシア 
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ 
著者名 石毛 直道/監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
著者名 大塚 滋/[ほか]編集委員
著者名ヨミ オオツカ シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.3
ページ数 256p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-06001-4
内容紹介 1万8千にのぼる島々、250を超える民族を抱えるインドネシア。比類なきその多様さの中から、庶民の暮らしを中心に、インドネシア料理とは何か、を探る。食材小辞典付き。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一万八千にのぼる島々、二五〇を超える民族。比類なきその多様さの中から庶民の暮らしを中心にインドネシア料理とは何か、を探る。食材小辞典付き。
(他の紹介)目次 第1章 多民族国家インドネシアと「インドネシア料理」(多様な食文化とその背景
「インドネシア料理」
「食べていない」時に食べているもの―軽食
飲み物)
第2章 食文化のバラエティ(子供と若者の食生活
食べ歩きの自由
既婚者の食生活
キリスト教徒の場合)
第3章 スンダの食習慣(食事の時間
献立のたてかた
料理をする
食事をする)
第4章 非日常の食と社交(断食月
レバラン
祖霊崇拝とスラマタン
ともに食べること、ともに料理すること)
付章 インドネシアの食材
(他の紹介)著者紹介 阿良田 麻里子
 1963年石川県生まれ。総合研究大学院大学文化科学研究科博士課程修了。言語学、言語人類学、食文化研究。博士(文学)。国立民族学博物館外来研究員、園田学園女子大学シニア専修コース非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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