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書誌情報

書名

作務衣を着た主人の店にうまいものはない。     

著者名 小野 員裕/著
出版者 双葉社
出版年月 2007.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012619222673/オ/図書室04b一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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2007
673.97 673.97
飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1006700476540
書誌種別 図書
書名 作務衣を着た主人の店にうまいものはない。     
書名ヨミ サムエ オ キタ シュジン ノ ミセ ニ ウマイ モノ ワ ナイ 
著者名 小野 員裕/著
著者名ヨミ オノ カズヒロ
出版者 双葉社
出版年月 2007.12
ページ数 190p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-575-30000-0
内容紹介 実体験から、心いやされる料理の味わい、食べ物や経営に対する料理人の姿勢を探る。また、店主、女将、店の佇まいや、そこに漂う雰囲気といった空気感を様々なエピソードを交えて伝え、料理屋として普遍的にあるべき姿を語る。
著者紹介 1959年北海道生まれ。食べ歩きライター、大衆料理研究家。フードプロデューサー。横濱カレーミュージアム初代名誉館長。著書に「カレー放浪記」「週末はカレー日和」「魂のラーメン」など。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 年間3000食を食べ歩くフードライターが教えるお店選びの秘訣。もう「創作ダイニング」なんて響きにはだまされない!!いい店おいしい店の見つけ方教えます。
(他の紹介)目次 プロローグ 何を頼りに店を見つければいいのか
第1章 作務衣を着た主人の店にうまいものはない
第2章 こんな店には行きたくない
第3章 いい店の見分け方
第4章 飲食業界の裏事情
エピローグ 人はなぜ美味しい店を探し続けるのか


内容細目表

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