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書誌情報

書名

タイ語でタイ化   双葉文庫  

著者名 下川 裕治/著
出版者 双葉社
出版年月 2002.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別南8310381341829/シ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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下川 裕治
2004
619.6 619.6
豆腐

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006200011202
書誌種別 図書
書名 タイ語でタイ化   双葉文庫  
書名ヨミ タイゴ デ タイカ 
著者名 下川 裕治/著
著者名ヨミ シモカワ ユウジ
出版者 双葉社
出版年月 2002.12
ページ数 252p
大きさ 15cm
分類記号 829.36
分類記号 829.36
ISBN 4-575-71233-7
件名 タイ語、タイ(国名)-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 家で味わうホンモノの味。
(他の紹介)目次 第1章 材料と道具をそろえよう(自分の作りたい豆腐を決めよう
あなたの作りたい豆腐はどれ? ほか)
第2章 豆腐を作ろう!(豆腐作りの流れを知ろう
基本は豆乳から ほか)
第3章 豆腐を食べよう!(豆腐をおいしく食べる
冷奴にかかせない薬味 ほか)
第4章 豆腐博士のうんちく話(中国から日本に渡来した二千年にさかのぼる豆腐の歴史
日本各地に伝わる豆腐いろいろ ほか)
(他の紹介)著者紹介 石川 伸
 1963年、愛知県刈谷市生まれ。日本大学農獣医学部食品工学科を卒業。食品メーカーに勤務した後、家業の豆腐店を継ぐ。現在、(株)おとうふ工房いしかわ代表取締役。国産ダイズとニガリを使用した豆腐製造・販売に励みながら、ボランティアで小中学生に豆腐作りを指導している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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