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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0111608527 | R002/ミ/ | 2階図書室 | 122A | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001013417 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
民間学事典 事項編 |
| 書名ヨミ |
ミンカンガク ジテン |
| 著者名 |
鹿野 政直/[ほか]編
|
| 著者名ヨミ |
カノ マサナオ |
| 出版者 |
三省堂
|
| 出版年月 |
1997.6 |
| ページ数 |
447,41p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
002.033
|
| 分類記号 |
002.033
|
| ISBN |
4-385-15841-X |
| 内容紹介 |
生活、博物、ことば、趣味、思想・運動、教育、宗教の7つのテーマ、508の解説項目で、近代日本の民間学の全体像を浮かびあがらせた読む事典。巻末に、事項索引、人名索引を収録。 |
| 著者紹介 |
1931年大阪府生まれ。早稲田大学教授(日本近代史)。著書に「沖縄の淵」「明治の思想」など多数。 |
| 件名 |
学問-辞典 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
家で味わうホンモノの味。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 材料と道具をそろえよう(自分の作りたい豆腐を決めよう あなたの作りたい豆腐はどれ? ほか) 第2章 豆腐を作ろう!(豆腐作りの流れを知ろう 基本は豆乳から ほか) 第3章 豆腐を食べよう!(豆腐をおいしく食べる 冷奴にかかせない薬味 ほか) 第4章 豆腐博士のうんちく話(中国から日本に渡来した二千年にさかのぼる豆腐の歴史 日本各地に伝わる豆腐いろいろ ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
石川 伸 1963年、愛知県刈谷市生まれ。日本大学農獣医学部食品工学科を卒業。食品メーカーに勤務した後、家業の豆腐店を継ぐ。現在、(株)おとうふ工房いしかわ代表取締役。国産ダイズとニガリを使用した豆腐製造・販売に励みながら、ボランティアで小中学生に豆腐作りを指導している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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