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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0111369492 | KR728.9/シ/ | 書庫6 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000808247 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
未完成硬筆学 人の巻 月刊「現代ペン」創刊400号記念出版 |
書名ヨミ |
ミカンセイ コウヒツガク |
著者名 |
柴田 木石/編
|
著者名ヨミ |
シバタ ボクセキ |
出版者 |
札幌 柴田木石
|
出版年月 |
1993.12 |
ページ数 |
0361 |
大きさ |
21*15 |
分類記号 |
728.92
375.73
|
分類記号 |
728.92
375.73
|
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 パータ・パテ生地を使って―キッシュ・バリエーション(キッシュ・ロレーヌ タルト・オニオン ほか) 2 おいしいパンのトレトゥール(パン・ドゥ・ミを焼いて(クロック・ムッシュウ カナッペ・バリエーション) パン・ドゥ・カンパーニュを焼いて―パン・シュルプリーズ) 3 パート・フィユテを使って―さくさくパイ生地アイテム(パート・フィユテ プティ・フール・サレ ほか) 4 フランス流のおそうざい(地中海風クスクスのサラダ サラダ・トロペジェンヌ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
椎名 真知子 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子・料理教室主任。1987年にフランス国立高等製菓学校で研修し、帰国後、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子教室の第1期生として学ぶ。’95年から教室スタッフに加わり、パリのケーキ店「ジャン・エミ」、レストラン「ジョルジック」ほかで研修を積む。現在はフランス菓子・料理教室の主任。“ボス”弓田亨氏やスタッフ、生徒からの絶対的な信頼を受けるイル・プルーの柱(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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