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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116063058 | 383.8/タ/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001360492 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
現代に生きる中世の食文化 美味誕生 |
書名ヨミ |
ゲンダイ ニ イキル チュウセイ ノ ショクブンカ |
著者名 |
田中 一郎/編著
|
著者名ヨミ |
タナカ イチロウ |
出版者 |
新潟日報事業社
|
出版年月 |
2002.7 |
ページ数 |
229p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.8141
|
分類記号 |
383.8141
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ISBN |
4-88862-920-X |
内容紹介 |
醬油の発明、酒造りの技術革新、生成れずしの誕生…。新潟県に残存する貴重な郷土史料「色部氏年中行事」をもとに、戦国時代飛躍的に進歩した越後食文化の謎に迫る。 |
著者紹介 |
1932年新潟県生まれ。医療法人崇徳会監事等を務める。食と料理の古文献を研究。著書に「料理活用」「みごとな味」など。 |
件名 |
食生活-歴史、色部氏年中行事 |
言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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