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書誌情報

書名

母から娘へフランスのレシピ     

著者名 ナディーヌ・ヴォジェル/著   [千住 麻里子/訳]
出版者 文化出版局
出版年月 2002.4


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1 中央図書館0116154899596.2/ボ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 拓北・あい2311842781596/ボ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2002
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1001001340969
書誌種別 図書
書名 母から娘へフランスのレシピ     
書名ヨミ ハハ カラ ムスメ エ フランス ノ レシピ 
著者名 ナディーヌ・ヴォジェル/著
著者名ヨミ ナディーヌ ヴォジェル
著者名 [千住 麻里子/訳]
著者名ヨミ センジュウ マリコ
出版者 文化出版局
出版年月 2002.4
ページ数 87p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-579-20805-6
内容紹介 パリで20年以上、日本人のためだけにフランス家庭料理を教え続けている著者が、母娘三代受け継がれた料理ブックから、おすすめレシピを精選。パリ版おふくろの味を楽しんでみませんか。
著者紹介 フランス生まれ。飯田深雪と出会い、在仏の日本人女性にフランス家庭料理を教えるようになる。現在、パリで料理教室を開く。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、母娘三代受け継がれた著者の料理ブックからおすすめのレシピを紹介したもので、パリ版おふくろの味が楽しめる一冊。
(他の紹介)目次 前菜料理(ポロねぎのベニエ
鶏肉のテリーヌ ほか)
魚料理(舌びらめのノルマンディー風
いわしのエスカベッシュ ほか)
肉料理(バスク風鶏料理
ペリゴール風子牛のポピエット ほか)
デザート(ドライフルーツ入りブリオッシュの王冠仕立て
ファール・ブルトン ほか)
(他の紹介)著者紹介 ヴォジェル,ナディーヌ
 フランス・パリ在住。約60年前に、ケルシー(Quercy)の小さな街スゥイヤック(Souillac)に生まれる。幼児期はブリーヴ(Brive)とカオール(Cahors)に挟まれたドルドーニュ(Dordogne)河畔で、両親、祖母とともに過ごす。戦火を逃れて、その後、南アルプスのガップ(Gap)に移り住むが、戦後は再び伝統的食材が豊富にあるフランス南西部ガロンヌ(Garonne)渓谷へ戻る。パリで結婚し、子供3人に恵まれる。約20年前、飯田深雪さんとの出会いを機に、在仏の日本人女性にフランス家庭料理を教えるようになり、現在、パリ8区シャンゼリゼ通り近くの瀟洒なアパルトマンで料理教室を開く。生徒の数は数千人にのぼる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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