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書誌情報

書名

スローフード宣言! イタリア編  SOTOKOTOスローフード  

著者名 ニッポン東京スローフード協会/編   松山 猛/[ほか]執筆
出版者 木楽舎
出版年月 2001.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119482438596.2/ス/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2001
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1001001318283
書誌種別 図書
書名 スローフード宣言! イタリア編  SOTOKOTOスローフード  
書名ヨミ スロー フード センゲン 
著者名 ニッポン東京スローフード協会/編
著者名ヨミ ニッポン トウキョウ スロー フード キョウカイ
著者名 松山 猛/[ほか]執筆
著者名ヨミ マツヤマ タケシ
出版者 木楽舎
出版年月 2001.12
ページ数 151p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-907818-13-0
内容紹介 本物のオリーブオイルの生産者から、現地レストランガイドまで、イタリアのスローフードを知る、食べる、旅する決定版! 松山猛、大岡玲、島田雅彦によるエッセイも収録。
件名 料理(西洋)-イタリア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本物のオリーブオイルの生産者から現地レストラン・ガイドまでスローフードを知る、食べる旅する決定版。
(他の紹介)目次 第1章 イタリア、小さな美味しい村々(ブリジゲッラ村のオリーブオイル
ジベッロ村のクラテッロ
クティリアーノ村のペコリーノ
グレーヴェ・イン・キアンティ村のキアーナ牛 サン・ピエトロ島のマグロとボッタルガ
サルデーニャ島のカシゾールとハチミツ)
第2章 スローフードを知るためのQ&A
第3章 イタリア、オステリア食べ歩きガイド(ダ・ディルチェ
ボッコンディヴィーノ
アンティカ・コロナ・レアーレ・ダ・レンツォ
クインティリオ
ラ・ブランカ
アル・カヴァリーノ・ビアンコ
イル・ガッビアーノ
ラ・ラニャテーラ
ダ・マリオ
アルベルガッチョ
マンジャンド・マンジャンド
オステリア・ディ・ボルゴ・ブイオ
イル・バッコ・フェリーチェ
ラ・コスタ
イル・ビストロ
ヴィーノ・エ・カミーノ
トラットリア・ラヌッチョ・セコンド)


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