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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
曙 | 9011589521 | 383/イ/ | 図書室 | 6B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001242261 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
上方食談 |
| 書名ヨミ |
カミガタ ショクダン |
| 著者名 |
石毛 直道/著
|
| 著者名ヨミ |
イシゲ ナオミチ |
| 出版者 |
小学館
|
| 出版年月 |
2000.11 |
| ページ数 |
213p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
383.816
|
| 分類記号 |
383.816
|
| ISBN |
4-09-386056-4 |
| 内容紹介 |
カツオとタイ、キツネとタヌキ、にぎりと箱ずし…。さまざまな食材や料理を通して、関東と関西の食文化の成り立ちやその違いを語る、東西食談義。田辺聖子ら、西の食いしん坊たちとの座談も収録する。 |
| 著者紹介 |
1937年千葉県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。国立民族学博物館館長。農学博士。著書に「食卓の文化誌」「文化麵類学ことはじめ」など。 |
| 件名 |
食生活 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
京都・大阪四十余年の東男、鉄の胃袋・石毛直道が京都・大阪・神戸 関西の食の真髄を語り明かす。 |
| (他の紹介)目次 |
上方食談(上方と江戸・東京 カツオとタイ 上方うまいもん尽くしその一 関西の味は淡色文化) 浪花の食(着倒れから食い倒れへ にぎりと箱ずし 上方うまいもん尽くしその二 上方落語とざるそば 食べもの上手の大阪文化) 京の食(京都ブランド 上方うまいもん尽くしその三 「簡素」と「豪華」の京の食文化 錦市場探訪 東西対抗われらが懐かしき食) |
内容細目表
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