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書誌情報

書名

ソース   ウィークエンド・クッキング  

著者名 ゴードン・グリムズデール/著   平石 律子/訳   Per Ericson/Photography
出版者 CBS・ソニー出版
出版年月 1989.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117174888596.2/ク/書庫大型一般図書一般貸出在庫  

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ゴードン・グリムズデール 平石 律子 Per Ericson
1989
596.23 596.23
料理(西洋) ソース

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000239242
書誌種別 図書
書名 ソース   ウィークエンド・クッキング  
書名ヨミ ソース 
著者名 ゴードン・グリムズデール/著
著者名ヨミ ゴードン グリムズデール
著者名 平石 律子/訳
著者名ヨミ ヒライシ リツコ
著者名 Per Ericson/Photography
著者名ヨミ Per Ericson
出版者 CBS・ソニー出版
出版年月 1989.9
ページ数 126p
大きさ 28×14cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7897-0452-1
件名 料理(西洋)、ソース
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ソースを使うと料理の雰囲気は大きく変わります。ベーシックな料理に風味を加えるだけでなく、組み合わせで意外な味を引き出すことも、ソースがあれば簡単に楽しめます。もちろん、彩りをそえて見た目を引き立てる効果も見逃せません。本書は100種類以上のソースの作り方を、カラー写真でわかりやすく紹介します。
(他の紹介)目次 ベーシックなストックとソース
フルーツ・フレーバー・ソース
エキゾチック・ソース
スタンダード・ソース
デザート・ソース


内容細目表

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