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書誌情報

書名

茶会のお弁当 季節を彩る点心の趣向と献立    

著者名 岡 哲夫/著   北見 宗幸/監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.6


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2025
596.21 596.21
懐石料理 弁当

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001947400
書誌種別 図書
書名 茶会のお弁当 季節を彩る点心の趣向と献立    
書名ヨミ チャカイ ノ オベントウ 
著者名 岡 哲夫/著
著者名ヨミ オカ テツオ
著者名 北見 宗幸/監修
著者名ヨミ キタミ ソウコウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.6
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-416-62399-2
内容紹介 炉開きから始まる20の茶会に対応した20種の点心(弁当)を掲載。茶道会館の北見宗幸が監修し、茶事や茶会の席で供される「山里/喜多見」の味を手掛ける岡哲夫が、各料理の作り方を紹介する。
著者紹介 茶道会館「山里/喜多見」の懐石料理人。
件名 懐石料理、弁当
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 炉開きから始まる20の茶会に寄り添う20の点心を弁当の形で。茶道会館の北見宗幸氏が監修し、茶事や茶会の席で静かに供される「山里/喜多見」の味を手がける岡哲夫氏が、ひと品ひと品を丁寧に紹介します。四季の移ろいを映す折詰には、主役である一碗の茶を引き立てる、静かで豊かな味わいが込められています。亭主の心づかいがにじむ点心に、茶の湯の情趣が重なり、ひと折ごとに季節の風情が映し出されます。
(他の紹介)目次 霜月―睦月(炉開
紅葉狩 ほか)
如月―卯月(節分
稲荷 ほか)
皐月―文月(初風炉
端午 ほか)
葉月―神無月(夕涼み
重陽 ほか)
(他の紹介)著者紹介 岡 哲夫
 茶道会館「山里/喜多見」。調理師学校を経て、有楽町にあった料亭「胡蝶」で修業を始める。日本料理「喜多見」の開店に伴い、店に入る。1985年から料理長に。現在の「山里」に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
北見 宗幸
 茶道会館。一般社団法人茶道文化振興会理事長。裏千家茶道教授。茶道文化の普及に努め、各地で茶道指導を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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