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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310509680 | 611.3/ﾌ/ | ２階図書室 | 513 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001580235 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フードシステム |
| 書名ヨミ |
フード システム |
| 著者名 |
藤島 廣二／編集・執筆
|
| 著者名ヨミ |
フジシマ ヒロジ |
| 著者名 |
伊藤 雅之／編集・執筆 |
| 著者名ヨミ |
イトウ マサユキ |
| 著者名 |
矢野 泉／執筆 |
| 著者名ヨミ |
ヤノ イズミ |
| 出版者 |
筑波書房
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
8,187p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
611.3
|
| 分類記号 |
611.3
|
| ISBN |
4-8119-0597-6 |
| 内容紹介 |
日本のフードシステムを主な対象に、その全体像・具体像を把握できるよう、フードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産・食品加工・流通・消費段階を分析。米、野菜、ビールのフードシステムも俯瞰する。 |
| 著者紹介 |
東京聖栄大学健康栄養学部常勤客員教授。 |
| 件名 |
食糧問題 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
社会を支えるフードシステム
わが国のフードシステムの現状
グローバル化したフードシステム
農産物の生産システム
畜産物の生産システム
水産物の生産システム
食品加工業の展開とフードシステムの中の位置
穀物の流通システム
生鮮食品の流通システム
加工食品の流通システム
食品の購買行動
食の外部化の進展
米のフードシステム
野菜のフードシステム
ビールのフードシステム |
| (他の紹介)著者紹介 |
藤島 廣二
東京聖栄大学健康栄養学部・常勤客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
伊藤 雅之
筑波学院大学経営情報学部・教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
矢野 泉
広島修道大学商学部・教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木村 彰利
日本獣医生命科学大学応用生命科学部・教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
寺野 梨香
東京農業大学国際食料情報学部・准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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