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書誌情報

書名

大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖   NHKきょうの料理  

著者名 大原 千鶴/著
出版者 NHK出版
出版年月 2020.1


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1 篠路コミ2510245398596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 ふしこ3213191442596/オ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2020
596 596
料理 調味料

書誌詳細

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タイトルコード 1008001449403
書誌種別 図書
書名 大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖   NHKきょうの料理  
書名ヨミ オオハラ チズル ノ ゼッピン テズクリダレ リョウリチョウ 
著者名 大原 千鶴/著
著者名ヨミ オオハラ チズル
出版者 NHK出版
出版年月 2020.1
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-14-033305-1
内容紹介 これだけ覚えれば、献立の幅もぐんと広がります-。うす口/濃い口黄金だれ、紅白玉ねぎドレッシングなど10種のたれと料理のつくり方を紹介。『NHKきょうの料理』連載をベースに新しいレシピを加え、再編集したもの。
著者紹介 料理研究家。京都・花脊の老舗料理旅館が生家。
件名 料理、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 最高の味を最短距離で。人気料理家・大原千鶴さん直伝。「味つけ迷子」を救う絶品だれで本格和食も思いのまま!
(他の紹介)目次 基本は10種の手づくりだれ。これだけ覚えれば献立の幅もぐんと広がります。(うす口黄金だれ
濃い口黄金だれ
紅白たまねぎドレッシング
甘酢だれ
ピリ辛だれ
赤みそだれ
ごまだれ
酢みそだれ
ポン酢しょうゆ
おろしソース)
季節限定の手づくり調味料・保存食(ふきみそ
新しょうがの甘酢漬け
青梅昆布しょうゆ
青じそしば漬け
トマトケチャップ
めんつゆ&うどんだし
柚子みそ
白菜と大根の切り漬け)


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