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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

江戸の食に学ぶ 幕末長州藩の栄養事情  臨川選書  

著者名 五島 淑子/著
出版者 臨川書店
出版年月 2015.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013285776383/ゴ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2015
2015
食生活-歴史 萩藩

書誌詳細

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タイトルコード 1008000934386
書誌種別 図書
書名 江戸の食に学ぶ 幕末長州藩の栄養事情  臨川選書  
書名ヨミ エド ノ ショク ニ マナブ 
著者名 五島 淑子/著
著者名ヨミ ゴトウ ヨシコ
出版者 臨川書店
出版年月 2015.4
ページ数 193p
大きさ 19cm
分類記号 383.8177
分類記号 383.8177
ISBN 4-653-04227-3
内容紹介 食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。
著者紹介 1955年山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士。
件名 食生活-歴史、萩藩
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 序論
第2章 天保期長州藩の農産物
第3章 天保期長州藩の水産物
第4章 天保期長州藩の鳥獣類
第5章 天保期長州藩における食料と栄養
第6章 明治初期飛騨地方における食料と栄養
第7章 19世紀中葉の日本の食生活
(他の紹介)著者紹介 五島 淑子
 1955年、山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。現在、山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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