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内容紹介

近代、科学の進歩や機械化により「腐敗」の問題を断ち切った日本の酒づくり。全国の老舗酒造家たちは、酒税の改変や災害、不況、戦争など、激動の時代をいかに乗り越えてきたのか。酒造500年の歴史を鮮やかに描く。

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タイトルコード

1008000931301

書誌種別

図書

著者名

鈴木 芳行／著

著者名ヨミ

スズキ ヨシユキ

出版者

吉川弘文館

出版年月

2015.5

ページ数

6,232p

大きさ

19cm

ISBN

4-642-05801-8

分類記号

588.52

分類記号

588.52

書名

日本酒の近現代史　酒造地の誕生　　歴史文化ライブラリー　　

書名ヨミ

ニホンシュ ノ キンゲンダイシ　

副書名

酒造地の誕生

副書名ヨミ

シュゾウチ ノ タンジョウ

著者紹介

1947年新潟県生まれ。中央大学大学院修士課程文学研究科国史学専攻修了。同大学非常勤講師。著書に「蚕にみる明治維新」「首都防空網と<空都>多摩」など。

件名1

清酒製造業-歴史

件名2

清酒-歴史

叢書名

歴史文化ライブラリー