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書誌情報

書名

日本酒の近現代史 酒造地の誕生  歴史文化ライブラリー  

著者名 鈴木 芳行/著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2015.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513552595588/ス/書庫一般図書一般貸出在庫  

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2015
588.52 588.52

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タイトルコード 1008000931301
書誌種別 図書
書名 日本酒の近現代史 酒造地の誕生  歴史文化ライブラリー  
書名ヨミ ニホンシュ ノ キンゲンダイシ 
著者名 鈴木 芳行/著
著者名ヨミ スズキ ヨシユキ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2015.5
ページ数 6,232p
大きさ 19cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-642-05801-8
内容紹介 近代、科学の進歩や機械化により「腐敗」の問題を断ち切った日本の酒づくり。全国の老舗酒造家たちは、酒税の改変や災害、不況、戦争など、激動の時代をいかに乗り越えてきたのか。酒造500年の歴史を鮮やかに描く。
著者紹介 1947年新潟県生まれ。中央大学大学院修士課程文学研究科国史学専攻修了。同大学非常勤講師。著書に「蚕にみる明治維新」「首都防空網と<空都>多摩」など。
件名 清酒製造業-歴史、清酒-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞 中日新聞・東京新聞 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 近代、科学の進歩や機械化により「腐敗」の問題を断ち切った日本の酒づくり。全国の老舗酒造家たちは、酒税の改変や災害、不況、戦争など、激動の時代をいかに乗り越えてきたのか。酒造五〇〇年の歴史を鮮やかに描く。
(他の紹介)目次 いつから“日本酒”というようになったのか?―プロローグ
日本酒造地の誕生
近代の日本酒造地
酒税と科学的な日本酒づくり
戦時下の日本酒造業
現代の日本酒事情―酒造地の変動
“日本酒で乾杯”―エピローグ
(他の紹介)著者紹介 鈴木 芳行
 1947年、新潟県に生まれる。1974年、中央大学文学部史学科国史学科卒業。1978年、中央大学大学院修士課程文学研究科国史学専攻修了。現在、中央大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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