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書誌情報

書名

なぜ、魚は健康にいいと言われるのか?     

著者名 鈴木 たね子/著
出版者 成山堂書店
出版年月 2013.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119340628498.5/ス/1階図書室52B一般図書一般貸出在庫  

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2013
498.583 498.583
魚類 健康法

書誌詳細

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タイトルコード 1008000706724
書誌種別 図書
書名 なぜ、魚は健康にいいと言われるのか?     
書名ヨミ ナゼ サカナ ワ ケンコウ ニ イイ ト イワレル ノカ 
著者名 鈴木 たね子/著
著者名ヨミ スズキ タネコ
出版者 成山堂書店
出版年月 2013.8
ページ数 173,2p
大きさ 19cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-425-88012-6
内容紹介 魚をよく食べる人は長生き、本当においしい魚の見わけ方、白身と赤身の「医力」の違い、健康によいお酒の肴、加工食品の医力…。魚の健康効果の根拠を科学的にわかりやすく解説する。
著者紹介 東京生まれ。水産庁東海区水産研究所(現・独立行政法人中央水産研究所)生物化学部長等を経て、国際学院埼玉短期大学客員教授。農学博士(九州大学)。
件名 魚類、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「魚介類に特徴的にある脂肪酸、EPAは心筋梗塞や脳梗塞を防ぐ」「魚をよく食べる人は長生きである」など、魚が人間の身体に与える健康効果は、広く語られている。しかし、どんな魚を、どのようにして食べればよいか、あるいは、数多く語られる健康効果の根拠を科学的に、わかりやすく、丁寧に解説した書籍は皆無に等しい。日本で最初の「魚の健康効果をわかりやすく説いた書籍」の登場です。
(他の紹介)目次 第1章 魚食にある健康パワー。魚をよく食べる人は長生き
第2章 例えば、こんなことにも効く「魚の医力」
第3章 本当に「おいしい魚」のみつけ方、みわけ方?
第4章 「冷凍魚イコール粗悪品」のイメージは昔のことに
第5章 しっかり理解したい白身と赤身の「医力の違い」
第6章 健康によいお酒の肴をみつけましょう
第7章 干物、かまぼこ、かつお節。加工食品の強力な医力
第8章 「骨があるから嫌い」といわせない。簡単に魚を食べる術
(他の紹介)著者紹介 鈴木 たね子
 東京に生まれる。東邦大学卒。水産庁東海区水産研究所(現・独立行政法人中央水産研究所)生物化学部長を経て、日本大学短期大学部教授、国際学院埼玉短期大学教授、現在、国際学院埼玉短期大学客員教授。農学博士(九州大学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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