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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報

書名

前進力   15歳の寺子屋  

著者名 三國 清三/著
出版者 講談社
出版年月 2009.3


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117923128S289.1/ミ/ヤング26B児童書一般貸出在庫  
2 中央図書館0117977793289.1/ミ/1階図書室35B一般図書一般貸出在庫  
3 西岡5012666292J28/ミ/ヤングJ15児童書一般貸出在庫  
4 清田5513439777289/ミ/ヤング1一般図書一般貸出在庫  
5 澄川6012641491J28/ミ/図書室J2児童書一般貸出在庫  
6 厚別南8313038229J15/ジ/図書室児童書一般貸出在庫  
7 はちけん7410239920J28/ミ/ヤング児童書一般貸出在庫  

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2009
289.1 289.1
三国 清三 料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000135863
書誌種別 図書
書名 前進力   15歳の寺子屋  
書名ヨミ ゼンシンリョク 
著者名 三國 清三/著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 講談社
出版年月 2009.3
ページ数 92p
大きさ 20cm
分類記号 289.1
分類記号 289.1
ISBN 4-06-215349-2
内容紹介 学歴やお金がなくても、志は平等だ! フランス料理のシェフ・三國清三が、15歳で抱いた夢を実現した、波瀾万丈の道のりを語る。大人への第一歩を踏み出す15歳に向けた、人生の大先輩たちのメッセージ。
著者紹介 1954年北海道生まれ。帝国ホテル、三ツ星レストランなどで修行を重ね、85年東京・四ッ谷にオテル・ドゥ・ミクニをオープン。2007年厚生労働省より「現代の名工」として表彰された。
件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 三国 清三
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 15歳で将来の夢を料理人と決め、故郷を離れた三国少年。貧しかった少年の頃、働きながら夜間の調理師学校に通った日々、料理を作ることがかなわず鍋洗いに明け暮れた修業時代。「神様はどうしてこんなに不公平なんだろう?」と思いながら、育ちや環境を恨みもせず、ひたすら壁を乗り越え前に進み、料理人として世界的な成功を収めた。しかし夢をかなえたいま気づくのは、味覚も精神力も、すべては子ども時代に培われていたという自分のルーツだった。豪快で飾らない語りは、次世代をつくる若者たちへの愛情にあふれている。
(他の紹介)目次 1 弁当とハンバーグ
2 オムレツと鍋磨き
3 塩と三つの約束
4 バターと味噌汁
5 ホヤの味と母親の言葉
6 カレーの味
(他の紹介)著者紹介 三國 清三
 1954年、北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。1974年、駐スイス日本大使館の料理長に就任。その後、いくつかの三ツ星レストランにて修業を重ね、1982年に帰国。1985年、東京・四ッ谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープンし、現在に至る。子どもの食育活動やスローフード推進にも尽力している。2007年、厚生労働省より「現代の名工(卓越した技能者)」として表彰された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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