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書誌情報

書名

食をとりまく環境 歴史に学ぶ健康とのかかわり    

著者名 柳田 友道/著
出版者 学会出版センター
出版年月 1996.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0017609652498.5/ヤ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1996
498.5 498.5
食生活 食品 健康法

書誌詳細

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タイトルコード 1001000954103
書誌種別 図書
書名 食をとりまく環境 歴史に学ぶ健康とのかかわり    
書名ヨミ ショク オ トリマク カンキョウ 
著者名 柳田 友道/著
著者名ヨミ ヤナギタ トモミチ
出版者 学会出版センター
出版年月 1996.7
ページ数 224p
大きさ 19cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-7622-9805-0
内容紹介 食品添加物、環境汚染などの問題に直面した今日、食生活をどのように考えればよいか。食と食をめぐる環境とのかかわりの歴史を辿りながら、グローバルの視野でこれからの食生活のあり方を考える。
件名 食生活、食品、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 厳しい自然を生き抜いた古代人の食べる知恵
2 健康に目覚めた古代人のライフスタイル
3 地域の環境で分化した食事内容
4 美味と簡便を求めた加工食品時代の到来
5 添加物や環境汚染で冒される食生活の安全性
6 自然食への回帰と民間療法の復活
7 生活をおびやかした食環境
8 現代の食事を栄養面から考える
9 人口急増と高齢化の健康へのかかわり


内容細目表

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