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書誌情報

書名

食はイスタンブルにあり 君府名物考  気球の本  

著者名 鈴木 董/著
出版者 NTT出版
出版年月 1995.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012040873383/ス/図書室4A一般図書一般貸出在庫  
2 清田5512795716383/ス/図書室9一般図書一般貸出在庫  

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1995
食生活-歴史 イスタンブール-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000885399
書誌種別 図書
書名 食はイスタンブルにあり 君府名物考  気球の本  
書名ヨミ ショク ワ イスタンブル ニ アリ 
著者名 鈴木 董/著
著者名ヨミ スズキ タダシ
出版者 NTT出版
出版年月 1995.7
ページ数 246p
大きさ 19cm
分類記号 383.8274
分類記号 383.8274
ISBN 4-87188-601-8
内容紹介 東西文化の交錯する古都・イスタンブル。その知られざる豊かな「食」の世界へ。オスマン帝国研究の権威であり、イスタンブルの「食」に現地の人よりも通じた著者が誘う、歴史文化随想。
件名 食生活-歴史、イスタンブール-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 東西文化の交錯する古都イスタンブル。その知られざる豊かな食の世界へ、オスマン帝国研究の権威であり、イスタンブルっ子よりも彼の地の食に通じた著者が誘う。歴史文化随想。
(他の紹介)目次 1 古都は食をはぐくむ
2 遊牧の遺産
3 ケバブのみがトルコ料理にあらず
4 イスタンブルの市場めぐり
5 君府料理尽し
6 貧者の給食
7 トプカプ宮殿の台所
8 スルタンの食卓
9 祝祭の饗宴
10 「土」風から「洋」風へ


内容細目表

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